Ananas, roomboter, kokosmelk, rum én vanille: what's not to like!

En dat zijn ook alle ingrediënten. De hoeveelheden kun je naar je eigen smaak aanpassen. Wie van mierzoet houdt, doet er nog wat eetlepels suiker bij en wie happy hour graag combineert met wat te eten moet wat scheutiger zijn met de rum.

Vegans kunnen de roomboter vervangen door margarine of kokosolie. Gebruik je dat laatste, dan hoef je minder of geen kokosmelk te gebruiken.

Ananas gebakken in boter, kokosmelk, rum en vanille

voor 4 personen

1 verse ananas, schoongesneden en in plakken (plakjes uit blik kunnen ook)
150 g roomboter
40 g suiker
100 ml kokosmelk
rum, naar smaak
1 mespuntje vanillepoeder (of gebruik anders vanillesuiker)
optioneel: geroosterde kokos

  • Laat in een koekenpan de boter zachtjes smelten en roer de suiker erdoor.
  • Voeg de kokosmelk, rum en vanille toe en proef of alles naar wens smaakt. Voeg zo nodig meer van een smaakmaker toe.
  • Laat de ananasplakken garen in het zoete kokos-rummengsel. Zet aan het eind het vuur hoger om de plakken wat te bruinen.
  • Warm opdienen. Garneer de ananas eventueel met wat geroosterde kokos. Heerlijk met hangop of vlierbloesemyoghurt!
Machteld, forummoderator & culiredactie, verslaafd aan Tony Chocolonely's chocolade met karamel en zeezout

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

'Chille' pastasalade met orzo
Orzo wordt ook wel risoni genoemd en is een gedroogde pasta van durum tarwe, die qua vorm doet...
Pittige pepitamix
Ik ben een groot fan van pittige notenmixen, met de pepitamix en katjang pedis als grote favoriet....
Poolse kasja
De Franse schrijfster Marguerite Yourcenar was een overtuigd vegetariër. Dat getuigt haar...
Buffalo bloemkoolwings
Het boek Boordevol groenten van de familie Pollan kreeg vier sterren van Hedwig. Ondanks dat...
Aardbeien- en stracciatella-ijs van gecondenseerde melk
Wat doe je als je per ongeluk voor je curry het blikje gecondenseerde kokosmelk hebt opengemaakt in...

Volg ons op

 

Twitter logo

kerstpakkettenidee

koffiemetkarakter

horecarama

dekbeddiscounter