sinaasappel_thbGisteren bespraken we De joodse keuken van Claudia Roden. Vandaag uit dat boek een recept voor een heerlijk zoet gerecht.

Voor 12-14 personen
8 eieren, gesplitst in dooiers en witten
200 g kristalsuiker
geraspte schil van 2 sinaasappels
2 tl kaneel
100 g gemalen amandelen
100 g blanke amandelen, fijngehakt

Voor de siroop
600 ml vers geperst sinaasappelsap
200 g kristalsuiker

  • Meng de eidooiers met suiker, sinaasappelrasp, kaneel en alle amandelen.
  • Klop de eiwitten stijf en vouw ze erdoor. Giet in een ingevet en bebloemd cakeblik van 26 cm doorsnede en bak de cake in 1 uur in een tot 180 graden verhitte oven.
  • Maak een siroop door het sinaasappelsap op te koken met de suiker. Haal de pan van het vuur en roer tot alle suiker is opgelost.
  • Maak, als de cake afgekoeld is, met een vork kleine inkepingen in de bovenkant zodat het sap in de cake kan trekken.
  • Leg de cake in een diepe schaal en giet de siroop erover. Laat deze minstens een paar uur, of een hele nacht, intrekken.
  • Garneer de cake met sinaasappelplakjes (in siroop, een ander recept uit het boek).

Lees onze recensie van De joodse keuken hier.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Chili con champiñones
Chili sin carne is een bekend vegetarisch gerecht dat gebaseerd is op chili con carne, een...
Makkelijke Franse tomatentaartjes
Moederdag staat voor de deur. Deze week geven we een lekker menu dat heel eenvoudig te maken is,...
Hab-el-jose, Midden-Oosterse walnotendip
Hummus is het Midden-Oosterse bijgerecht bij uitstek. Je kunt er al flink wat mee variëren,...
Eenvoudige curry met paneer
Deze dagen is het altijd weer spannend wat er nog aan groenten, fruit etcetera te vinden is in de...
Blintzes, Israëlische gevulde flensjes
Het nagerecht van ons moederdagmenu zijn blintzes, dunne Isrealische pannenkoekjes die zowel op...

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro badkamers tegels

dekbeddiscounter