We hebben te weinig frittata-recepten online. Terwijl zo'n Italiaanse gevulde omelet, want dat is wat frittata is, toch zo lekker en ook makkelijk is.

Voor twee personen
1 bos raapstelen
1 teen knoflook, in stukjes
2x een scheutje olijfolie
scheutje witte wijn
4 eieren
zout en peper

  • Was de bos raapstelen goed. Snij de uiteinden van de steeltjes weg, en snij de raapstelen dan in drie stukken.
  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Bak de raapstelen en knoflook een paar minuten, voeg een scheut wijn en zout en peper toe. Laat de wijn verdampen.
  • Kluts de eieren in een kom, voeg de raapstelen en knoflook toe en roer.
  • Verhit weer een beetje olie in de koekenpan en giet het ei-mengsel erin. Draai het vuur op middel en toe een deksel op de pan. Keer de frittata na een minuut of zeven en laat nog vijf minuten doorbakken.
  • Strooi er voor serveren nog een beetje zout over.
Frittata is ook lekker om mee te nemen naar een picknick.
Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Schotse eieren
Op 3 juni verscheen de recensie van 'De Vega Optie van Joke Boon, vandaag publiceren we een recept...
Romige courgette-bloemkoolsoep met kerrie
Wij zijn hier thuis gek op lekker lobbige groentesoep. Zodra er wat over is aan groenten, of als ze...
Ovenschotel met witlof en kaas en daarbij kruidige aardappelpuree
Voor een vergelijkende test voor de plantaardige kaas van Nature & Moi, maakte ik een...
Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Pittige maïssoep met zoete aardappel en kokosmelk
In een grote supermarkt kocht ik onlangs een pak kant-en-klare maïssoep met zoete aardappel....

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket