We hebben te weinig frittata-recepten online. Terwijl zo'n Italiaanse gevulde omelet, want dat is wat frittata is, toch zo lekker en ook makkelijk is.

Voor twee personen
1 bos raapstelen
1 teen knoflook, in stukjes
2x een scheutje olijfolie
scheutje witte wijn
4 eieren
zout en peper

  • Was de bos raapstelen goed. Snij de uiteinden van de steeltjes weg, en snij de raapstelen dan in drie stukken.
  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Bak de raapstelen en knoflook een paar minuten, voeg een scheut wijn en zout en peper toe. Laat de wijn verdampen.
  • Kluts de eieren in een kom, voeg de raapstelen en knoflook toe en roer.
  • Verhit weer een beetje olie in de koekenpan en giet het ei-mengsel erin. Draai het vuur op middel en toe een deksel op de pan. Keer de frittata na een minuut of zeven en laat nog vijf minuten doorbakken.
  • Strooi er voor serveren nog een beetje zout over.
Frittata is ook lekker om mee te nemen naar een picknick.
Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Nasi goreng tempeh met seroendeng en atjar
De naam nasi goreng betekent gewoon 'gebakken rijst'. Dit restverwerkingsgerecht voor overgebleven...
Casserole van wintergroenten, aardappel en kikkererwten
Deze ovenschotel is een perfect kliekjesgerecht dat je met weinig werk op tafel hebt. Ik had een...
Chili con champiñones
Chili sin carne is een bekend vegetarisch gerecht dat gebaseerd is op chili con carne, een...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens