aardappels2_thbRaapstelen hebben de neiging als je ze verwarmt flink te slinken en dus te verdwijnen. Maar in deze lentestamppot zijn ze nadrukkelijk aanwezig. Lekkere comfort food.

Voor 2 personen
600 g aardappels
150 g raapstelen
100 g wortels (= 1 worteltje)
3 grote slabladeren (Romeinse sla of ijsbergsla)
10 g bieslook (15-20 stengels)
optioneel: paar sprieten dragon
100 ml melk
zout, peper

  • Schil de aardappels en breng ze aan de kook
  • Was de raapstelen goed en hak in drieën. Was de slabladeren en hak ze grof.
  • Rasp de wortel.
  • Snij bieslook en dragon fijn.
  • Giet de aardappels af als ze gaar zijn, doe terug in de pan, voeg melk en zout en peper toe en stamp fijn. Roer de groenten erdoor. en blijf even roeren tot de raapstelen en sla zijn geslonken (als het niet snel genoeg gaat, zet je de pan even terug op laag vuur). Proef en breng verder op smaak met zout en peper.
Serveer met bijvoorbeeld Mexicaanse worstjes en piccalilly.
Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Nasi goreng tempeh met seroendeng en atjar
De naam nasi goreng betekent gewoon 'gebakken rijst'. Dit restverwerkingsgerecht voor overgebleven...
Chana aloo
Koken kan ook met heel eenvoudige ingrediënten. Deze curry met kikkererwten (chana in Hindi)...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens