aardappels2_thbWaterkers wordt niet zo vaak gebruikt. Jammer, want het is een lekker peperige groente. Tijd voor een recept ermee. Waterkerssoep is vrij bekend, maar in een stamppot doet waterkers het ook erg goed.

Let op, we hebben het dus niet over tuinkers, die kleine peperige microgroente die in kleine bakjes komt. Waterkers is net zo groot als veldsla. De supermarkt heeft het soms, zeker grotere supermarkten, en anders biologische winkels.

Waterkersstamppot voor 2 personen

600 g kruimige aardappels
75 g waterkers
2 el geraspte kaas
100 ml melk
zout/peper

  • Schil de aardappels en breng ze aan de kook.
  • Was intussen de waterkers goed. De stelen kun je ook eten, maar als er houterige uiteinden aan de stelen zitten kun je die beter er even af snijden. Snij de waterkers grof.
  • Giet de aardappels als ze gaar zijn af. Meng de melk erdoor en stamp de aardappels een beetje, meng dan de rest van de ingrediënten erdoor en stamp fijn. Breng verder op smaak met zout en peper.

Wij aten er een vegetarisch worstje en witlofsalade bij.

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Schotse eieren
Op 3 juni verscheen de recensie van 'De Vega Optie van Joke Boon, vandaag publiceren we een recept...
Rarbarberkruimeltaart met pecannoten
Het is weer voorjaar, dus tijd voor rabarber! Al eerder schreef ik een recept voor rabarbervlaai,...
Ovenschotel met witlof en kaas en daarbij kruidige aardappelpuree
Voor een vergelijkende test voor de plantaardige kaas van Nature & Moi, maakte ik een...
Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Romige courgette-bloemkoolsoep met kerrie
Wij zijn hier thuis gek op lekker lobbige groentesoep. Zodra er wat over is aan groenten, of als ze...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket