aardappels2_thbWaterkers wordt niet zo vaak gebruikt. Jammer, want het is een lekker peperige groente. Tijd voor een recept ermee. Waterkerssoep is vrij bekend, maar in een stamppot doet waterkers het ook erg goed.

Let op, we hebben het dus niet over tuinkers, die kleine peperige microgroente die in kleine bakjes komt. Waterkers is net zo groot als veldsla. De supermarkt heeft het soms, zeker grotere supermarkten, en anders biologische winkels.

Waterkersstamppot voor 2 personen

600 g kruimige aardappels
75 g waterkers
2 el geraspte kaas
100 ml melk
zout/peper

  • Schil de aardappels en breng ze aan de kook.
  • Was intussen de waterkers goed. De stelen kun je ook eten, maar als er houterige uiteinden aan de stelen zitten kun je die beter er even af snijden. Snij de waterkers grof.
  • Giet de aardappels als ze gaar zijn af. Meng de melk erdoor en stamp de aardappels een beetje, meng dan de rest van de ingrediënten erdoor en stamp fijn. Breng verder op smaak met zout en peper.

Wij aten er een vegetarisch worstje en witlofsalade bij.

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Wellington met portobello, zoete aardappel en truffeltapenade
Wellingtons zijn dit jaar extra hip, lijkt het, je komt ze ineens overal tegen. Zelf maakte ik dit...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Nasi goreng tempeh met seroendeng en atjar
De naam nasi goreng betekent gewoon 'gebakken rijst'. Dit restverwerkingsgerecht voor overgebleven...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens