aardappels2_thbWaterkers wordt niet zo vaak gebruikt. Jammer, want het is een lekker peperige groente. Tijd voor een recept ermee. Waterkerssoep is vrij bekend, maar in een stamppot doet waterkers het ook erg goed.

Let op, we hebben het dus niet over tuinkers, die kleine peperige microgroente die in kleine bakjes komt. Waterkers is net zo groot als veldsla. De supermarkt heeft het soms, zeker grotere supermarkten, en anders biologische winkels.

Waterkersstamppot voor 2 personen

600 g kruimige aardappels
75 g waterkers
2 el geraspte kaas
100 ml melk
zout/peper

  • Schil de aardappels en breng ze aan de kook.
  • Was intussen de waterkers goed. De stelen kun je ook eten, maar als er houterige uiteinden aan de stelen zitten kun je die beter er even af snijden. Snij de waterkers grof.
  • Giet de aardappels als ze gaar zijn af. Meng de melk erdoor en stamp de aardappels een beetje, meng dan de rest van de ingrediënten erdoor en stamp fijn. Breng verder op smaak met zout en peper.

Wij aten er een vegetarisch worstje en witlofsalade bij.

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Sinterklaasbananenbrood
Sinterklaas is weer in het land en dus liggen de winkels alweer weken vol met...
Gemarineerde saliespruitjes met venkel-champignonrisotto
Spruitjes en champignons zijn goede vrienden van elkaar. De romige venkel-champignonrisotto met...
Cacciucco di ceci
Het is de tijd van het jaar waarin je zin krijgt in een stoofschotel die lekker mag pruttelen. In...
Makkelijke herfstragout met champignons en walnoten
Dit gerecht ontstond spontaan met de ingrediënten die ik in mijn koelkast aantrof. De...
Groentecurry met kruidige rijst en onion bhaji
Van Facebookvolger Monique van Raak kregen we opnieuw een recept, dit keer voor een goed gevulde...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter