aardappels2_thbWaterkers wordt niet zo vaak gebruikt. Jammer, want het is een lekker peperige groente. Tijd voor een recept ermee. Waterkerssoep is vrij bekend, maar in een stamppot doet waterkers het ook erg goed.

Let op, we hebben het dus niet over tuinkers, die kleine peperige microgroente die in kleine bakjes komt. Waterkers is net zo groot als veldsla. De supermarkt heeft het soms, zeker grotere supermarkten, en anders biologische winkels.

Waterkersstamppot voor 2 personen

600 g kruimige aardappels
75 g waterkers
2 el geraspte kaas
100 ml melk
zout/peper

  • Schil de aardappels en breng ze aan de kook.
  • Was intussen de waterkers goed. De stelen kun je ook eten, maar als er houterige uiteinden aan de stelen zitten kun je die beter er even af snijden. Snij de waterkers grof.
  • Giet de aardappels als ze gaar zijn af. Meng de melk erdoor en stamp de aardappels een beetje, meng dan de rest van de ingrediënten erdoor en stamp fijn. Breng verder op smaak met zout en peper.

Wij aten er een vegetarisch worstje en witlofsalade bij.

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Chili con champiñones
Chili sin carne is een bekend vegetarisch gerecht dat gebaseerd is op chili con carne, een...
Makkelijke Franse tomatentaartjes
Moederdag staat voor de deur. Deze week geven we een lekker menu dat heel eenvoudig te maken is,...
Eenvoudige curry met paneer
Deze dagen is het altijd weer spannend wat er nog aan groenten, fruit etcetera te vinden is in de...
Blintzes, Israëlische gevulde flensjes
Het nagerecht van ons moederdagmenu zijn blintzes, dunne Isrealische pannenkoekjes die zowel op...
Stamppot rauwe witlof met groene mosterd en boerenkaas
Deze stamppot was lange tijd favoriet binnen ons gezin, maar is op een of andere manier geleidelijk...

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro badkamers tegels

dekbeddiscounter