altIk weet niet wat het is met sushi... Het zijn allemaal gewone ingrediënten, maar zodra je alles tussen je stokjes klemt en in een hap naar binnen werkt, gebeurt er iets magisch. Hoe al die smaken bij elkaar komen, de zoute sojasaus, de scherpe wasabi, de plakkerige, iets zurige rijst, gecombineerd met vettige avocado en zee-achtige nori... heerlijk. Dat kan alleen een Japanner bedenken.

Sushi werkt verslavend. En dat is lastig. Soms heb je namelijk zin in sushi, maar absoluut geen zin om rijst te koken, te wachten tot het afgekoeld is, de vulling te snijden en vervolgens de boel in elkaar te rollen.
Wanneer ook de afhaal/bezorg Japanner niet voldoet (want duur en maar afwachten welke kwaliteit je aantreft) en je honger naar sushi maar niet verdwijnt, biedt deze salade uitkomst.

Je maakt het letterlijk in een paar minuten en qua smaak komt het behoorlijk in de richting van sushi. Logisch, omdat de meeste ingrediënten zich in een well-organized maki bevinden. Heb je wat meer geduld, dan kun je de salade verder uitbreiden met gekookte sushirijst, komkommer, gember, omelet of wat je maar lekker vindt.

Sushi-like salade

Voor 1 persoon als lunch- of bijgerecht

1 rijpe avocado
1 el gedroogde wakame
3 el sojasaus
1 el sesamzaadjes
mespunt wasabi

  • Week het zeewier ongeveer 5 minuten in koud water en knijp daarna het water eruit.
  • Rooster in een droge koekenpan de sesamzaadjes tot ze lichtbruin zijn. Dit kan ineens snel gaan, dus pas op dat het niet verbrandt.
  • Halveer de avocado in de lengte en draai de helften tegen elkaar in om ze van elkaar los te maken. Verwijder de pit, schil de avocado en snij in blokjes.
  • Klop de sojasaus en de wasabi goed door elkaar.
  • Voeg alles samen en schep goed om.
Jannika, culiredactie tot 2015. Kijkt graag Britse kookprogramma’s.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Quesadilla's met andijvie, champignons en blauwe kaas
Quesadilla's zijn van oorsprong Mexicaans, maar vandaag maken we er een Franse versie van. Aan het...
Pindasoep met pittige topping
Ik maakte deze pindasoep als onderdeel van een Oosters menu. De soep is nogal machtig. Daar heb ik...
Turkse linzensoep
Niets is zo lekker als een kop warme soep op een regenachtige dag. Deze Turkse linzensoep is voor...
Open filodeegtaart met pompoen en ricotta
Onlangs is de Vegabijbel van Isabel Boerdam verschenen. Naast een recensie van het boek plaatsen we...
Gevulde uien met kaas en soldaatjes
Dit is een heel leuk voorgerechtje bij een feestelijk menu, maar ook je kunt het zeker ook serveren...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

horecarama

Kerstpakket

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens