altIk weet niet wat het is met sushi... Het zijn allemaal gewone ingrediënten, maar zodra je alles tussen je stokjes klemt en in een hap naar binnen werkt, gebeurt er iets magisch. Hoe al die smaken bij elkaar komen, de zoute sojasaus, de scherpe wasabi, de plakkerige, iets zurige rijst, gecombineerd met vettige avocado en zee-achtige nori... heerlijk. Dat kan alleen een Japanner bedenken.

Sushi werkt verslavend. En dat is lastig. Soms heb je namelijk zin in sushi, maar absoluut geen zin om rijst te koken, te wachten tot het afgekoeld is, de vulling te snijden en vervolgens de boel in elkaar te rollen.
Wanneer ook de afhaal/bezorg Japanner niet voldoet (want duur en maar afwachten welke kwaliteit je aantreft) en je honger naar sushi maar niet verdwijnt, biedt deze salade uitkomst.

Je maakt het letterlijk in een paar minuten en qua smaak komt het behoorlijk in de richting van sushi. Logisch, omdat de meeste ingrediënten zich in een well-organized maki bevinden. Heb je wat meer geduld, dan kun je de salade verder uitbreiden met gekookte sushirijst, komkommer, gember, omelet of wat je maar lekker vindt.

Sushi-like salade

Voor 1 persoon als lunch- of bijgerecht

1 rijpe avocado
1 el gedroogde wakame
3 el sojasaus
1 el sesamzaadjes
mespunt wasabi

  • Week het zeewier ongeveer 5 minuten in koud water en knijp daarna het water eruit.
  • Rooster in een droge koekenpan de sesamzaadjes tot ze lichtbruin zijn. Dit kan ineens snel gaan, dus pas op dat het niet verbrandt.
  • Halveer de avocado in de lengte en draai de helften tegen elkaar in om ze van elkaar los te maken. Verwijder de pit, schil de avocado en snij in blokjes.
  • Klop de sojasaus en de wasabi goed door elkaar.
  • Voeg alles samen en schep goed om.
Jannika, culiredactie tot 2015. Kijkt graag Britse kookprogramma’s.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Vegetarische Griekse stamna
Het is het een van de lekkerste gerechten die ik tot nu toe heb gegeten in Griekenland, stamna. De...
Tagliatelle met pompoensaus
De herfst nadert en de winkels liggen weer vol met versgeoogste pompoenen. Al sinds jaar en dag...
Surinaamse ovenschotel van zoete patat
Deze ovenschotel met zoete aardappel (zoete patat) komt uit het onlangs besproken kookboek...
Ajvar
Het ideale hapje tijdens de finale Kroatië - Frankrijk is natuurlijk ajvar! Ajvar is een...
Kruidige tempehstoofpot met pinda-kokossaus
In de Aziatische supermarkt kocht ik een flinke blok tempeh voor weinig geld. Ik zocht naar...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Maxaro keukens

kerstpakkettenidee