altIk weet niet wat het is met sushi... Het zijn allemaal gewone ingrediënten, maar zodra je alles tussen je stokjes klemt en in een hap naar binnen werkt, gebeurt er iets magisch. Hoe al die smaken bij elkaar komen, de zoute sojasaus, de scherpe wasabi, de plakkerige, iets zurige rijst, gecombineerd met vettige avocado en zee-achtige nori... heerlijk. Dat kan alleen een Japanner bedenken.

Sushi werkt verslavend. En dat is lastig. Soms heb je namelijk zin in sushi, maar absoluut geen zin om rijst te koken, te wachten tot het afgekoeld is, de vulling te snijden en vervolgens de boel in elkaar te rollen.
Wanneer ook de afhaal/bezorg Japanner niet voldoet (want duur en maar afwachten welke kwaliteit je aantreft) en je honger naar sushi maar niet verdwijnt, biedt deze salade uitkomst.

Je maakt het letterlijk in een paar minuten en qua smaak komt het behoorlijk in de richting van sushi. Logisch, omdat de meeste ingrediënten zich in een well-organized maki bevinden. Heb je wat meer geduld, dan kun je de salade verder uitbreiden met gekookte sushirijst, komkommer, gember, omelet of wat je maar lekker vindt.

Sushi-like salade

Voor 1 persoon als lunch- of bijgerecht

1 rijpe avocado
1 el gedroogde wakame
3 el sojasaus
1 el sesamzaadjes
mespunt wasabi

  • Week het zeewier ongeveer 5 minuten in koud water en knijp daarna het water eruit.
  • Rooster in een droge koekenpan de sesamzaadjes tot ze lichtbruin zijn. Dit kan ineens snel gaan, dus pas op dat het niet verbrandt.
  • Halveer de avocado in de lengte en draai de helften tegen elkaar in om ze van elkaar los te maken. Verwijder de pit, schil de avocado en snij in blokjes.
  • Klop de sojasaus en de wasabi goed door elkaar.
  • Voeg alles samen en schep goed om.
Jannika, culiredactie tot 2015. Kijkt graag Britse kookprogramma’s.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Couscous met groene groente en pittige saus
Wil je het nieuwe jaar een beetje licht, niet te vet en gezond beginnen? Dan is dit vegan recept er...
Een lekker snel stoofje van kruidige groente en peulvruchten
De afgelopen maanden is dit mijn favoriete manier om groente te serveren: kort gebakken in...
Taart van wraps met gegrilde aubergine en mozzarella
Deze wraptaart is een beetje werk, maar dan heb je ook zeker wel iets lekkers in handen. Met een...
Mie met broccoli en hoisintofu
Hoisin is een Chinese zoet-hartige saus waarin onder andere suiker, gefermenteerde sojabonen en...
Quesadilla's met andijvie, champignons en blauwe kaas
Quesadilla's zijn van oorsprong Mexicaans, maar vandaag maken we er een Franse versie van. Aan het...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

Horeca grootkeuken shop

Kerstpakket

Maxaro keukens

horecarama