Meloenen zijn weer volop te krijgen. En daarom een goedkoop en makkelijk zomers receptje, een "entrée" (voorgerecht) of gewoon als lekker tussendoortje.

voor 4 personen

  • 1 galia- of honingmeloen
  • 2 citroenen
  • 1 pompelmoes of een grapefruit
  • 80 gram vloeibare honing
  • 1 vanillestokje
  • 4 steranijs
  • 4 kruidnagels
  • 4 kaneelstokjes
  • 4 kleine takjes munt

Giet het sap van de citroenen, van de pompelmoes of de grapefruit, en de honing in een pan. Voeg het in de lengte doorgesneden vanillestokje, steranijs, kruidnagels en kaneelstokjes toe. Breng het aan de kook en laat het 2 minuten sudderen. Laat de siroop afkoelen en verwijder de specerijen.

Snijd de meloen in tweeën, haal de pitjes eruit en snijd de helften weer in tweeën. Schil deze en snijd ze daarna in dunne reepjes. Leg de reepjes dakpansgewijs op de borden.

Giet de goed afgekoelde "sirop aux épices" over de meloen, versier met de muntblaadjes en serveer de carpaccio koud.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Wellington met portobello, zoete aardappel en truffeltapenade
Wellingtons zijn dit jaar extra hip, lijkt het, je komt ze ineens overal tegen. Zelf maakte ik dit...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Troostrijke linzensoep
Warme chocolademelk mogen ze houden, koude winterse dagen laten zich het best bezweren met een...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens