alt

Gastredacteur Jessi kreeg onlangs voor haar verjaardag een prachtige ijsmachine. Het apparaat werd ingewijd met een simpel soja-ijsje, gemaakt van niets anders dan een pot Provamel Yofu Bosvruchten! Voor de Vegatopia IJsmaand is ze aan het experimenteren geslagen, wat resulteerde in dit 100% plantaardige kokosijs.

 

Als ik een ijsje ga kopen hoop ik er altijd op: een lekker ijsje zonder zuivel. Soms heb ik geluk, dan is er een heerlijk bolletje fruitsorbetijs te koop. Maar eigenlijk wil ik helemaal geen fruitijs. Als ik ijs eet wil ik chocoladeijs! Vandaar dat ik eindeloos door ijsrecepten heb zitten bladeren en uiteindelijk rolde dit choco-kokos ijs eruit. Het smaakt heel luxe, een beetje als een bevroren bonbonnetje. De sinaasappel maakt het helemaal af.


Choco-kokosijs met sinaasappel

voor ongeveer 6 bollen

alt275 ml kokosmelk
45 gram cacaopoeder
100 gram suiker
80 gram (pure) chocolade, in stukjes
1 theelepel geraspte sinaasappelschil
snuf zout
2 eetlepels geraspte kokos

  • Zet de pan op het vuur en roer met de garde de kokosmelk, de cacao en de suiker door elkaar. Zorg dat het vuur niet te hoog staat. Blijf roeren tot het mengsel egaal is.
  • Voeg dan de chocolade toe en blijf roeren tot alles is gesmolten.
  • Zet het vuur uit en voeg de sinaasappelschil en het zout toe.
  • Laat het mengsel goed afkoelen en koel het daarna nog minstens een uur in de koelkast.
  • Giet het koude mengsel in je ijsmachine en laat draaien tot je tevreden bent. Laat het eventueel nog even extra hard laten worden in de vriezer.
  • Garneer het ijs met de geraspte kokos.

Een tip die ik vaak tegen ben gekomen: leg in de vriezer een laagje huishoudfolie op het ijs. Dan krijgen ijskristallen minder kans.

 

Jessi, gastredacteur, schrijft en schrijft ook voor haar blog Bakken zonder Beesten.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Chili con champiñones
Chili sin carne is een bekend vegetarisch gerecht dat gebaseerd is op chili con carne, een...
Makkelijke Franse tomatentaartjes
Moederdag staat voor de deur. Deze week geven we een lekker menu dat heel eenvoudig te maken is,...
Eenvoudige curry met paneer
Deze dagen is het altijd weer spannend wat er nog aan groenten, fruit etcetera te vinden is in de...
Blintzes, Israëlische gevulde flensjes
Het nagerecht van ons moederdagmenu zijn blintzes, dunne Isrealische pannenkoekjes die zowel op...
Stamppot rauwe witlof met groene mosterd en boerenkaas
Deze stamppot was lange tijd favoriet binnen ons gezin, maar is op een of andere manier geleidelijk...

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro badkamers tegels

dekbeddiscounter