alt

Gastredacteur Jessi kreeg onlangs voor haar verjaardag een prachtige ijsmachine. Het apparaat werd ingewijd met een simpel soja-ijsje, gemaakt van niets anders dan een pot Provamel Yofu Bosvruchten! Voor de Vegatopia IJsmaand is ze aan het experimenteren geslagen, wat resulteerde in dit 100% plantaardige kokosijs.

 

Als ik een ijsje ga kopen hoop ik er altijd op: een lekker ijsje zonder zuivel. Soms heb ik geluk, dan is er een heerlijk bolletje fruitsorbetijs te koop. Maar eigenlijk wil ik helemaal geen fruitijs. Als ik ijs eet wil ik chocoladeijs! Vandaar dat ik eindeloos door ijsrecepten heb zitten bladeren en uiteindelijk rolde dit choco-kokos ijs eruit. Het smaakt heel luxe, een beetje als een bevroren bonbonnetje. De sinaasappel maakt het helemaal af.


Choco-kokosijs met sinaasappel

voor ongeveer 6 bollen

alt275 ml kokosmelk
45 gram cacaopoeder
100 gram suiker
80 gram (pure) chocolade, in stukjes
1 theelepel geraspte sinaasappelschil
snuf zout
2 eetlepels geraspte kokos

  • Zet de pan op het vuur en roer met de garde de kokosmelk, de cacao en de suiker door elkaar. Zorg dat het vuur niet te hoog staat. Blijf roeren tot het mengsel egaal is.
  • Voeg dan de chocolade toe en blijf roeren tot alles is gesmolten.
  • Zet het vuur uit en voeg de sinaasappelschil en het zout toe.
  • Laat het mengsel goed afkoelen en koel het daarna nog minstens een uur in de koelkast.
  • Giet het koude mengsel in je ijsmachine en laat draaien tot je tevreden bent. Laat het eventueel nog even extra hard laten worden in de vriezer.
  • Garneer het ijs met de geraspte kokos.

Een tip die ik vaak tegen ben gekomen: leg in de vriezer een laagje huishoudfolie op het ijs. Dan krijgen ijskristallen minder kans.

 

Jessi, gastredacteur, schrijft en schrijft ook voor haar blog Bakken zonder Beesten.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Nasi goreng tempeh met seroendeng en atjar
De naam nasi goreng betekent gewoon 'gebakken rijst'. Dit restverwerkingsgerecht voor overgebleven...
Chana aloo
Koken kan ook met heel eenvoudige ingrediënten. Deze curry met kikkererwten (chana in Hindi)...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens