alt

Geen fruitsalade voor toe, maar een fris voorgerecht is deze aardbeiensalade met tomaat, geitenkaas en munt. Maar je kunt er alle kanten mee op: ook lekker als lunch of op warme dagen met koude soep en brood als hoofdgerecht.

Je kunt zachte Franse geitenkaas van de supermarkt nemen, maar helemaal lekker is deze salade met een iets meer uitgesproken geitenkaas. Ik kocht clacbitou bij de kaasboer, en die is erg lekker in deze salade.

Lunchsalade voor 1 persoon

alt50 g geitenkaas
10 aardbeien (ongeveer 170 g)
2 niet te grote tomaten (ongeveer 130 g)
5 blaadjes munt
1 of 2 tl balsamicoazijn
2 tl olijfolie
zout/peper

  • Snij de aardbeien in tweeën. Snij de tomaten in stukjes. Snij de munt ragfijn. Meng door elkaar.
  • Meng de azijn en olie met zout en peper. Meng door de tomaten/aardbeien.
  • Verkruimel de geitenkaas erover.
  • Laat vijf tot tien minuten de smaken intrekken en serveer.

 


 Meer!

 

 

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Chili con champiñones
Chili sin carne is een bekend vegetarisch gerecht dat gebaseerd is op chili con carne, een...
Makkelijke Franse tomatentaartjes
Moederdag staat voor de deur. Deze week geven we een lekker menu dat heel eenvoudig te maken is,...
Eenvoudige curry met paneer
Deze dagen is het altijd weer spannend wat er nog aan groenten, fruit etcetera te vinden is in de...
Blintzes, Israëlische gevulde flensjes
Het nagerecht van ons moederdagmenu zijn blintzes, dunne Isrealische pannenkoekjes die zowel op...
Stamppot rauwe witlof met groene mosterd en boerenkaas
Deze stamppot was lange tijd favoriet binnen ons gezin, maar is op een of andere manier geleidelijk...

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro badkamers tegels

dekbeddiscounter