Vefa's KitchenDeze heerlijke uientaart uit Vefa's Kitchen komt uit de regio Thessalië, van oudsher een van de belangrijkste agrarische gebieden van Griekenland. In plaats van een grote taart, kun je ook meerdere eenpersoonstaartjes maken.

 

Kremidopita: Griekse uientaart met pecorino, feta en munt (uit: Vefa's Kitchen)

voor 12-16 stukken

500 g filodeeg, ontdooid
150 ml olijfolie
1 kilo uien, in dunne plakken
4 eieren, licht geklopt
25 g verse munt, fijngehakt
5 el slagroom of koffiemelk
300 g kefalotiri, pecorino of regato kaas, geraspt
200 g feta, verkruimeld
zout en peper

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Vet een ovenvorm van ongeveer 25x35 cm in met olijfolie.
  • Kook de uien ongeveer 15 minuten in weinig water. Giet ze goed af. (zelf heb ik ze gefruit in wat olijfolie -M-)
  • Meng in een kom de uien, eieren, munt, room, geraspte kaas en feta en breng het op smaak met zout en peper.
  • Bekleed de vorm met de helft van de filodeegvellen, vet ze met een kwast lichtjes in met olijfolie.
  • Verdeel de vulling over de bodem en leg de overige filodeegvellen hier weer op. Verwijder het filodeeg wat over de rand van de vorm hangt.
  • Breng met een kwast wat olijfolie aan op de bovenste vellen en een klein beetje water.
  • Bak de taart af in een uur, of totdat hij goudbruin is.
  • Serveer meteen.

 Kremidopita oftewel Griekse uientaart met pecorino, feta en munt

 Meer Grieks!

 

Machteld, forummoderator & culiredactie, verslaafd aan Tony Chocolonely's chocolade met karamel en zeezout

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Nasi goreng tempeh met seroendeng en atjar
De naam nasi goreng betekent gewoon 'gebakken rijst'. Dit restverwerkingsgerecht voor overgebleven...
Chana aloo
Koken kan ook met heel eenvoudige ingrediënten. Deze curry met kikkererwten (chana in Hindi)...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens