Vefa's KitchenDeze heerlijke uientaart uit Vefa's Kitchen komt uit de regio Thessalië, van oudsher een van de belangrijkste agrarische gebieden van Griekenland. In plaats van een grote taart, kun je ook meerdere eenpersoonstaartjes maken.

 

Kremidopita: Griekse uientaart met pecorino, feta en munt (uit: Vefa's Kitchen)

voor 12-16 stukken

500 g filodeeg, ontdooid
150 ml olijfolie
1 kilo uien, in dunne plakken
4 eieren, licht geklopt
25 g verse munt, fijngehakt
5 el slagroom of koffiemelk
300 g kefalotiri, pecorino of regato kaas, geraspt
200 g feta, verkruimeld
zout en peper

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Vet een ovenvorm van ongeveer 25x35 cm in met olijfolie.
  • Kook de uien ongeveer 15 minuten in weinig water. Giet ze goed af. (zelf heb ik ze gefruit in wat olijfolie -M-)
  • Meng in een kom de uien, eieren, munt, room, geraspte kaas en feta en breng het op smaak met zout en peper.
  • Bekleed de vorm met de helft van de filodeegvellen, vet ze met een kwast lichtjes in met olijfolie.
  • Verdeel de vulling over de bodem en leg de overige filodeegvellen hier weer op. Verwijder het filodeeg wat over de rand van de vorm hangt.
  • Breng met een kwast wat olijfolie aan op de bovenste vellen en een klein beetje water.
  • Bak de taart af in een uur, of totdat hij goudbruin is.
  • Serveer meteen.

 Kremidopita oftewel Griekse uientaart met pecorino, feta en munt

 Meer Grieks!

 

Machteld, forummoderator & culiredactie, verslaafd aan Tony Chocolonely's chocolade met karamel en zeezout

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Buffalo bloemkoolwings
Het boek Boordevol groenten van de familie Pollan kreeg vier sterren van Hedwig. Ondanks dat...
Kritharaki - Griekse orzo in tomatensaus
De zogenaamde Griekse pasta, orzo met tomatensaus, kende ik al een tijdje van diverse Griekse...
Gegrilde-groentetaart
Op Facebook kregen we een berichtje van Monique van Raak, die ons dit lekkere recept stuurde. Een...
Sinterklaasbananenbrood
Sinterklaas is weer in het land en dus liggen de winkels alweer weken vol met...
Weense aardappelsalade
Deze aardappelsalade heeft tal van namen. Een van de namen die ik vaker tegenkwam is...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter