altDe pattison is een mooi witte, platte, stervormige vrucht van een courgette-plant. Hij lijkt soms een beetje op een vliegende schotel.

De jonge exemplaren zijn heerlijk rauw te gebruiken als salade, in dunne plakjes geschaafd. Ze hebben een zachte, iets zoetige en citrus-achtige smaak. Wanneer ze wat ouder zijn gaan ze richting pompoen en kan de schil wat harder worden. Van zichzelf heeft de pattison niet zoveel smaak. Dat maakt hem heel geschikt om te vullen in allerlei variaties.

Gevulde patisson

voor 1 persoon
1 pattison
100-125 g gekookte rijst (gaar gewicht ongeveer 125 gr)
1 dl goed gekruide tomatensaus (uitje, knoflook, italiaanse kruiden, scheut rode wijn)
3 el pittige geraspte kaas
1 el broodkruim
1 el gehakte noten
paar klontjes boter
zout

  • Snij het kapje van de patisson af, en bewaar hem.
  • Hol de patisson uit met een lepel, de vulling kan weg (maar kan ook gebruikt worden in de tomatensaus, even goed inkoken dan).
  • Kook de patisson met het kapje ongeveer 10 minuten in ruim water met zout. Laat hem omgekeerd even uitlekken.
  • Beboter een ovenschaaltje. Leg de patisson erin. Vul hem met rijst.
  • Warm de tomatensaus op en giet de saus over de patisson.
  • Meng het broodkruim met de kaas en de noten en bedek de pattison daarmee.
  • Paar klontjes boter erover. Kapje er schuin bij leggen.
  • Doe het geheel ongeveer 20 minuten in de oven op 200 graden.

Lekker met een frisse groene salade, dat kleurt ook leuk op je bord! Ter variatie kun je koriander of komijn toevoegen aan de tomatensaus. Als je van zoet houdt, kun je wat krenten door de rijst roeren. Lekker met een chutney erbij.  


Judy Alkema schrijft op Twitter regelmatig over de heerlijke gerechten die ze maakt uit haar prachtige moestuin.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Chili con champiñones
Chili sin carne is een bekend vegetarisch gerecht dat gebaseerd is op chili con carne, een...
Makkelijke Franse tomatentaartjes
Moederdag staat voor de deur. Deze week geven we een lekker menu dat heel eenvoudig te maken is,...
Hab-el-jose, Midden-Oosterse walnotendip
Hummus is het Midden-Oosterse bijgerecht bij uitstek. Je kunt er al flink wat mee variëren,...
Eenvoudige curry met paneer
Deze dagen is het altijd weer spannend wat er nog aan groenten, fruit etcetera te vinden is in de...
Blintzes, Israëlische gevulde flensjes
Het nagerecht van ons moederdagmenu zijn blintzes, dunne Isrealische pannenkoekjes die zowel op...

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro badkamers tegels

dekbeddiscounter