altVeel mensen blijven het moeilijk vinden om leuke, vegetarische hapjes te maken voor feestjes. Natuurlijk kun je altijd aankomen met toastjes en allerlei kaasjes uit de winkel, maar zelf maken is leuker en vaak ook smaakvoller. Gevulde eieren zijn erg retro en veel mensen kunnen dit inmiddels klassieke gerecht wel waarderen.

Gevulde eieren kun je een paar uur van te voren maken en afgedekt in de koelkast bewaren, voordat je het de visite voorzet. Gebruik bij voorkeur zoveel mogelijk biologische ingrediënten, of in ieder geval biologische eieren.

Gevulde eieren

12 stuks
6 eieren
4 grote el mayonaise
1 tl Dijon mosterd
1 handje gehakte bieslook
snufje zout en peper
paprikapoeder of cayennepeper ter garnering

  • Kook de eieren hard in acht tot tien minuten en laat ze schrikken.
  • Laat de eieren helemaal afgekoelen. Pel ze en snij ze door de helft.
  • Wip voorzichtig de dooiers uit de eihelften en prak deze in een kom goed fijn.
  • Meng de geprakte dooiers met mayonaise, mosterd, bieslook en zout en peper naar smaak. Voeg meer mayonaise toe als je het mengsel vloeibaarder wenst.
  • Vul een spuitzak of garneerspuit met het mengsel en vul de eihelften ermee.
  • Strooi ter garnering op ieder gevuld half eitje een beetje paprikapoeder of cayennepeper. 

De eieren glijden niet van de serveerschaal als je ze in een papieren cupcakevormpje legt. Er zijn papiertjes in verschillende kleurtjes en sommigen hebben ook leuke decoratieve printjes.

 


altMeer hapjes!

 

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Casserole van wintergroenten, aardappel en kikkererwten
Deze ovenschotel is een perfect kliekjesgerecht dat je met weinig werk op tafel hebt. Ik had een...
Chili con champiñones
Chili sin carne is een bekend vegetarisch gerecht dat gebaseerd is op chili con carne, een...
Kuku sabzi, Iraanse kruidenomelet
In Iran in een omliggende gebieden vieren ze ieder op 21 maart noroez, het Perzisch nieuwjaar. Niet...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

dekbeddiscounter

vegatopia maxaro keukens