bataat; zoete aardappelIk ben dol op zoete aardappelen. Ze zijn ook zó veelzijdig: je kunt ze koken, bakken, in de curry doen, pureren, ga zo maar door. Ik las ergens dat er in Amerika zelfs zoete-aardappelboter in de winkels ligt! Ze zijn écht populair dus!

Er zijn twee typen zoete aardappelen, de oranje en de witte, maar beiden hebben een roze schil. Ik moet bekennen dat ik de oranje lekkerder vind, maar ik ben er nog niet achter hoe ik de de oranje van de witte kan onderscheiden als ze niet geschild zijn. Op het plaatje zie je een witte.

Deze zoete-aardappelpuree maakte ik op onze eerste Thanksgiving in Londen.
In Groot-Britannië viert men officieel geen Thanksgiving, maar elk excuus om te feesten en lekker te eten grijp ik aan. Zeker als er je op zo'n feestdag bij stilstaat hoe dankbaar je mag zijn voor wat je hebt!

bataat; zoete aardappel; amandelen; receptVoor 3-4 personen

3-4 zoete aardappelen
een scheutje melk
20-25 gr boter
kaneel
zout
peper
een hand gezouten amandelen, in grove stukken gehakt

  • Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes. Kook ze gaar in een pan met water.
  • Giet het water af en voeg er de melk en boter aan toe. Doe er een snufje kaneel, zout naar smaak en peper bij en pureer de aardappelen met een stamper.
  • Doe de puree in een ovenschaal, strooi er de amandelen overheen en plaats de schaal in een voorverwarmde oven op 200 graden.
  • Haal de schaal uit de oven als de amandelen goudbruin zijn.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Nasi goreng tempeh met seroendeng en atjar
De naam nasi goreng betekent gewoon 'gebakken rijst'. Dit restverwerkingsgerecht voor overgebleven...
Chana aloo
Koken kan ook met heel eenvoudige ingrediënten. Deze curry met kikkererwten (chana in Hindi)...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens