bergamotsiroop thbEen bergamot is een enorm geurende citrusvrucht. Een extract ervan vormt het citroenige element van Earl Greythee. Maar je kunt van deze in de winter verkrijgbare vrucht ook een feestelijke, frisse siroop maken. Bijvoorbeeld naar recept van de website ZTRDG.

ZTRDG is een leuke site over eten en drinken. Eerder gaven we hun koffietafelboek vier en een halve ster. En vandaag hebben we een recept uit dit boek: bergamotsiroop. Bergamotcitroenen vind je in de winter bij natuurwinkels en op boerenmarkten. Of vraag een groenteboer ze te bestellen.

Ingrediënten
500 ml sap van bergamotcitroenen (ca. 10 stuks)
250 g suiker  

  • Pers de bergamotcitroenen uit en zeef het sap. Voeg de suiker aan het gezeefde sap toe en breng aan de kook. Laat voor extra smaak een paar schillen meekoken. Roer en kook tot de suiker is opgelost.
  • Laat de siroop dan vijf minuten zachtjes koken, giet in een schone fles en laat afkoelen.

Gebruik de siroop direct vanuit de koelkast. Leng aan met koud water, of met een scheut rum, lepeltje honing en heet water als grog tegen de griep. Ook erg lekker over citroensorbetijs of met hangop en gegrilde mango

Handig om te weten: het sapgehalte van citroenen kan verschillen, maar voor deze siroop kun je altijd twee delen sap en één deel suiker aanhouden. Het is belangrijk dat je het mengsel vijf minuten laat koken, zodat het stroperig wordt. Als de vloeistof nog heet is, is dat lastig te zien. Dit wordt pas duidelijk als het sap is afgekoeld. In de koelkast zal het mengsel nog stroperiger worden.

Recept en foto: www.ZTRDG.nl

bergamotsiroop

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Schotse eieren
Op 3 juni verscheen de recensie van 'De Vega Optie van Joke Boon, vandaag publiceren we een recept...
Rarbarberkruimeltaart met pecannoten
Het is weer voorjaar, dus tijd voor rabarber! Al eerder schreef ik een recept voor rabarbervlaai,...
Ovenschotel met witlof en kaas en daarbij kruidige aardappelpuree
Voor een vergelijkende test voor de plantaardige kaas van Nature & Moi, maakte ik een...
Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Romige courgette-bloemkoolsoep met kerrie
Wij zijn hier thuis gek op lekker lobbige groentesoep. Zodra er wat over is aan groenten, of als ze...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket