altIk maak de laatste tijd veel raita's: yoghurtdip uit India die als een uitstekende verkoeler bij kruidige curries werkt. Het leuke van raita is dat je er op los kunt experimenteren en kunt toevoegen wat toevallig in huis is. Zo schreef ik hier een tijdje terug al over granaatappelraita. Maar laatst kwam ik op het idee om raita te maken met heel fijn gesnipperde ui.

Ik maakte een pompoencurry met kikkererwten die wel kruidig maar niet zo scherp was. De toch een beetje melige smaak die pompoen en kikkererwten allebei hebben, konden wel een opkikker gebruiken, vandaar dat ik dacht dat rauwe uitjes er best goed bij zouden passen. Dat klopte.
In het recept gaat nigellazaad. Dat lijkt een beetje op zwart sesamzaad, maar het smaakt heel anders. Het heeft een frisse, beetje venkelige smaak. Het wordt ook wel eens over Turks brood gestrooid. Je vindt het in sommige toko's en Turkse winkels. Je kunt het in dit recept vervangen door wat fijngemalen komijnzaad.

Voor 2/3 personen
1 kleine ui
200 ml yoghurt
1/2 tl nigellazaad
zout

  • Hak de ui heel fijn.
  • Roer alles door elkaar. Voeg niet te weinig zout toe.
  • Serveer direct, lekker bij curries

altMeer raita

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Chili con champiñones
Chili sin carne is een bekend vegetarisch gerecht dat gebaseerd is op chili con carne, een...
Makkelijke Franse tomatentaartjes
Moederdag staat voor de deur. Deze week geven we een lekker menu dat heel eenvoudig te maken is,...
Eenvoudige curry met paneer
Deze dagen is het altijd weer spannend wat er nog aan groenten, fruit etcetera te vinden is in de...
Blintzes, Israëlische gevulde flensjes
Het nagerecht van ons moederdagmenu zijn blintzes, dunne Isrealische pannenkoekjes die zowel op...
Stamppot rauwe witlof met groene mosterd en boerenkaas
Deze stamppot was lange tijd favoriet binnen ons gezin, maar is op een of andere manier geleidelijk...

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro badkamers tegels

dekbeddiscounter