savooiekool thbIk heb nog nooit zoveel met savooiekool geëxperimenteerd als deze winter. In de couscous, door de pasta, in de soep: savooiekool is echt heel veelzijdig. Uit mijn kindertijd herinner ik me nog dat we regelmatig koolrolletjes gevuld met kaas aten. Tijd om dat gerecht weer eens van stal te halen.

Ik had een grote kool en maakte vier rolletjes. Als je kool kleiner is maak je gewoon meer, kleinere rolletjes.

voor 2 personen
4 grote bladeren savooiekool

Voor de vulling
1 groot savooiekoolblad
90 g belegen kaas
1 middelgrote ui
optioneel: 10 gerookte, gezouten amandelen
1/4 tl karwijzaad
snufje kaneel
scheutje olie
zout en peper

  • Verwarm de oven op 190 graden voor.
  • Breng een pan met water aan de kook en kook vier koolbladeren in vijf minuten gaar. Giet af en dep de kool droog.
  • Snij het savooiekoolblad voor de vulling en de ui fijn. Vijzel het karwijzaad fijn.
  • Verhit de olie in een koekenpan en bak de gehakte ui en kool een paar minuutjes tot de kool zacht is. Voeg kaneel, karwijzaad en zout en peper toe.
  • Snij de amandelen (als je die gebruikt) fijn en roer ze door het gebakken koolmengsel.
  • Snij vier plakjes van de kaas, die leg je dadelijk op elk koolrolletje. Het hoeven geen hele grote plakjes te worden. Snij de rest van de kaas in staafjes. Meng de staafjes kaas door het gebakken koolmengsel.
  • Verdeel de vulling over het midden van de koolbladeren. Vouw de zijkanten van elk koolblad nu naar binnen en rol het blad op tot een rolletje. Leg in een ovenschaal. Leg een plakje kaas op elk rolletje. De plakjes bedekken het rolletje niet helemaal, maar dat hoeft ook niet.
  • Leg de koolrolletjes 20 minuten in de oven.

Lekker met rösti of aardappelgratin.


altMeer savooiekool

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Taart van witlof in filodeeg
Ik had nog een stronk witlof, wat feta en een aangebroken pak filodeeg, die op moesten. Dan ligt...
Quiche met bloemkool en paprika
Mijn moeder vroeg me onlangs of ik een recept voor bloemkoolquiche kende. Dus ja, bij deze. Deze...
Gegrilde groenten met halloumi
In de ijdele hoop dat ze toch nog zouden groeien, stonden de rode bieten in mijn moestuin daar al...
Chili-ovenschotel bedekt met polenta
Het was guur en koud buiten, dus ik had zin in een troostrijke ovenschotel. Maar tegelijkertijd...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter