alt

Gnocchi zijn heerlijk vullende, zachte deegkussentjes. We eten ze thuis graag met romige sausjes. Dit gerecht met spruiten is lekker vullend en bovendien erg snel klaar, dus fijn voor doordeweeks.

Je kunt kiezen voor pittige (piccante) of zachte (dolce) gorgonzola, afhankelijk van hoe scherp je de saus wil hebben. Eet er een groene salade bij met geroosterde noten.

voor 3 personen

250 g gnocchi
500 g spruitjes, buitenste blaadjes eraf en gehalveerd
1 pakje vega hamblokjes, bv. van Goodbite
1 teen knoflook, geperst
100 ml slagroom
75 ml crème fraîche
100 g gorgonzola
zwarte peper uit de molen

  • Zet het water voor de gnocchi op.
  • Stoom de spruiten beetgaar boven het kookwater van de gnocchi.
  • Bak de vega hamblokjes met de knoflook een paar minuten in wat olie.
  • Doe de gehalveerde spruiten erbij, de slagroom, de crème fraîche en smelt er de gorgonzola door.
  • Kook de gnocchi in enkele minuten gaar.
  • Proef de saus en doe er naar smaak nog wat zout en peper bij.
  • Roer de gnocchi door de saus.

 

 



Annemieke, ’81, culiredactie, schrijft ook voor eigen sites Rozemarijn Koken & Foto en Baby & Dreumes eetfestijn en voor andere media, waaronder Puur Gezond en Ecomama. Heeft twee zoons, doet verder nog wat met PR en communicatie en danst graag Braziliaans.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

'Chille' pastasalade met orzo
Orzo wordt ook wel risoni genoemd en is een gedroogde pasta van durum tarwe, die qua vorm doet...
Pittige pepitamix
Ik ben een groot fan van pittige notenmixen, met de pepitamix en katjang pedis als grote favoriet....
Poolse kasja
De Franse schrijfster Marguerite Yourcenar was een overtuigd vegetariër. Dat getuigt haar...
Buffalo bloemkoolwings
Het boek Boordevol groenten van de familie Pollan kreeg vier sterren van Hedwig. Ondanks dat...
Aardbeien- en stracciatella-ijs van gecondenseerde melk
Wat doe je als je per ongeluk voor je curry het blikje gecondenseerde kokosmelk hebt opengemaakt in...

Volg ons op

 

Twitter logo

kerstpakkettenidee

koffiemetkarakter

horecarama

dekbeddiscounter