taartjes met peer, camembert en citroenverbenaDe citroenverbena is niet winterhard en gaat nu naar binnen om te overwinteren. Ik snoei de plant dan meteen, zodat er in het voorjaar weer nieuwe, krachtige scheuten verschijnen. Dat betekent dat we nu nog iets heerlijks kunnen maken met dit bijzondere kruid! Bij natuurwinkels vind je vegan bladerdeeg; daar zit geen suiker in, en het is veel minder vet (en machtig!) dan gewoon bladerdeeg.

voor 4 taartjes - lunch of voorafje

4 plakjes diepvriesbladerdeeg
300 gr camembert (liefst rauwmelkse)
paar takjes citroenverbena
paar eetlepels pistachenootjes
1 grote peer of 2 kleine peren
4 vormpjes Ø 15 cm

  • Verwarm de oven voor tot 200 graden.
  • Laat de bladerdeegplakjes ontdooien en rol ze iets uit op een met bloem bestoven oppervlak.
  • Vet de vormpjes in en bedek ze met het bladerdeeg. Prik gaatjes in de bodems en bedek ze met bakpapier. Leg hier gedroogde spliterwten of bonen op en bak de bodems circa 8 minuten blind.
  • Verwijder het bakpapier en de bonen.
  • Snij de camembert in plakken en verdeel deze over de taartbodems. Leg hierop de fijngesneden citroenverbena. Tot slot snijd je de peer in sierlijke plakjes, die je bovenop legt.
  • Bak de taartjes circa 20 minuten in de oven.
  • Hak de pistachenootjes fijn en strooi ze over de taartjes.

Je kunt de taartjes warm of op kamertemperatuur eten, met een groene salade erbij.

taartjes met peer, camembert en citroenverbena

Recept & foto: Natascha Boudewijn/Greendelicious

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Rodekoolstrudel met walnoten en geitenkaas
Tijdens de gure herfstdagen heb ik vaak zin in calorierijk comfort-voedsel. Deze...
Indiase ratatouille
Eigenlijk had ik voorzien om ratatouille te maken, alles had ik al in huis. Toen kreeg ik echter...
Snelle, kruidige kaasvlindertjes
Deze kaasvlinders heb je lekker snel in de oven en ze smaken veel lekkerder dan die uit de...
Zoete broodjes op z’n Portugees
Mijn laatste vakantie bracht mij voor het eerst in Portugal, een ervaring die niet tegenviel! Ik...
Smeerseltje van rode biet en amandel
Hartig plantaardig broodbeleg blijft niet beperkt tot hummus en guacamole. In de winkel is het...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens