altWat doe je met een rammenas? Zo'n zwarte, lange wortel die een beetje lijkt op een donkere daikon. Forumbezoekster Chantal maakt er de lievelingssoep van haar dochter mee.

 

Je kunt de soep ook maken met daikon of rettich.

Rammenassoep

Voor 4 personen
1 grote rammenas (een langwerpige, als je ronde hebt, heb je wel 3 of 4 nodig)
1 grote aardappel
1 takje tijm
1 el honing
1 ui
3 tenen knoflook
1,5 l groentebouillon
scheutje olijfolie
scheutje room
peper en zout

  • Schil de rammenas, de aardappel en de ui. Snij alles in blokjes.
  • Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan, fruit de ui, voeg dan de aardappelblokjes toe en bak vijf minuten. Voeg de rammenas toe en bak drie minuten. Pers de knoflook boven de pan.
  • Voeg de bouillon en tijm toe en laat 30 minuten zachtjes koken.
  • Haal de helft vd groenten en het takje tijm uit de bouillon, bewaar de groenten apart.
  • Pureer de rest van de groenten en de bouillon met de staafmixer tot een gladde soep.
  • Roer de honing, de room en de rest vd groente weer door de soep en laat nog eventjes doorwarmen.

Lekker met donkerbruin brood met boter.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Broccoli-courgettesoep
Mijn doordeweekse lunch bestaat typisch uit een kop soep en een salade in de brede zin van het...
Pasta e fagioli bianchi
Karl schreef onlangs een enthousiaste recensie over Vegetalia, waarin Luna Trapani ons trakteert op...
Snelle pasta met courgette, paprika en roomkaas
Intussen mogen we met mondjesmaat weer terug naar kantoor. Voor velen is dit een welgekomen...
Frisse Palestijnse courgettedip
Door de politieke actualiteit komt de rijke cultuur van het Palestijnse volk bijna niet ter sprake....
Kazige orzo
Ik speelde al een tijd met het idee om een versie van mac & cheese te maken met orzo. Maar hoe...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Boodschappen.nl

dekbeddiscounter