champignons thbHet schap met de kaassoufflés was leeg en in de kaasbitterballen bleek gelatine te zitten. Het leven van de snackende vegetariër gaat niet altijd over rozen. Tijd om zelf een snack voor bij de friet te maken.

Bij zelfgemaakte frietjes, maak ik graag ook zelf mijn snack. Soms maak ik zelf een kaasplak, maar als het frituurvet bijna vervangen wordt, maak ik ook graag gepaneerde champignons.

Daarvoor gebruik ik:

Voor 1 persoon
een paar grote champignons (meestal een stuk of 2/3 per persoon) kleine gaat ook, maar dat wordt vaak vetter, daarnaast betekent minder champignons dat je minder hoeft te paneren. Grote champignons zijn vaak bij Turkse winkels te vinden.
1 ei
paneermeel
provencaalse kruiden (of andere kruiden of specerijen die je lekker vindt, ik varieer graag, soms neem ik ook alleen cayennepeper bv)
peper en zout
frituurolie

  • Neem twee diepe borden. Vul het ene met het ei, klop los en kruid naar eigen smaak met de peper en zout. Vul het andere bord met paneermeel en meng daar de andere kruiden door.
  • Haal de champignons door het eimengsel en vervolgens door het paneermeel. Herhaal dit nog een keer.
  • Frituur de champignons op 180 graden tot ze goudbruin zijn.

Erg lekker met pittige salsa en een frisse salade (en natuurlijk die handgemaakte frietjes).


alt Meer snacks voor bij de friet

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Wellington met portobello, zoete aardappel en truffeltapenade
Wellingtons zijn dit jaar extra hip, lijkt het, je komt ze ineens overal tegen. Zelf maakte ik dit...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Nasi goreng tempeh met seroendeng en atjar
De naam nasi goreng betekent gewoon 'gebakken rijst'. Dit restverwerkingsgerecht voor overgebleven...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens