broccolisalade thbWe kregen een fles arganolie, een notige olie, die wel wat van walnotenolie of een andere notenolie wegheeft, maar toch een heel eigen smaak heeft. We maakten er een dressing mee voor een salade van broccoli uit de oven en sinaasappel.

Bijgerecht voor 2 personen
400 g broccoli
1 sinaasappel
2-3 el arganolie (neem een notenolie als je geen argan hebt of een hele lekkere olijfolie)
1 el olijfolie
1 el citroensap
zout/peper
optioneel: snuf pul biber

  • Vewarm de grill van de oven op 225 graden.
  • Breng een pan water aan de kook, snij de broccoli in roosjes en blanceer de broccoli twee minuten in het kokende water. Afgieten en droog af met een theedoek.
  • Bedek een bakplaat met bakpapier en stort daar de broccoli op. Giet de eetelepel olijfolie eroverheen en masseer de olie met je handen een beetje in de broccoli. Leg de broccoli 25 minuten onder de grill. Blijf er wel bij, bij mij had de grill echt 25 minuten nodig, maar misschien is jouw grill sneller dan die van mij.
  • Snij de sinaasappel in stukjes en leg in een saladekom. Doe de broccoli zodra die klaar is erbij.
  • Meng arganolie, citroensap en zout en peper door elkaar en giet over de broccoli en sinaasappel. Bestrooi eventueel met pul biber.
  • Serveer meteen.

Lekker met tagliatelle met pesto.

broccolisalade

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Taart van wraps met gegrilde aubergine en mozzarella
Deze wraptaart is een beetje werk, maar dan heb je ook zeker wel iets lekkers in handen. Met een...
Mie met broccoli en hoisintofu
Hoisin is een Chinese zoet-hartige saus waarin onder andere suiker, gefermenteerde sojabonen en...
Quesadilla's met andijvie, champignons en blauwe kaas
Quesadilla's zijn van oorsprong Mexicaans, maar vandaag maken we er een Franse versie van. Aan het...
Pindasoep met pittige topping
Ik maakte deze pindasoep als onderdeel van een Oosters menu. De soep is nogal machtig. Daar heb ik...
Turkse linzensoep
Niets is zo lekker als een kop warme soep op een regenachtige dag. Deze Turkse linzensoep is voor...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

horecarama

Kerstpakket

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens