wraps-groente-sjabloonNa een drukke werkdag of op een luie zondag heb je wel eens zin in iets makkelijks. Wraps zijn dan ideaal! Klaar in een handomdraai en te maken met wat je voor handen hebt. Dit is een van mijn versies met een prachtige kleurrijke vulling van verschillende groenten en rode kidneybonen.

Knapperige groentewrap

Hoofdgerecht of lunch voor 2-3 personen

1 ui
2 el olie
2 paprika's van verschillende kleuren
1 schaaltje peultjes (ca. 150 gram)
1 blikje rode kidneybonen
4-6 wraps, kant-en klaar of zelfgemaakt
knoflooksaus (zie hieronder)

  • Snij de ui en fruit deze zachtjes in de olie.
  • Snij de paprika's in stukjes en voeg deze bij de ui als deze zacht is.
  • Maak de peultjes schoon en snij ze doormidden. Voeg ze toe in de pan.
  • Giet het vocht van de kidneybonen af, voeg ze toe in de pan en warm even goed door.
  • Verwarm de wraps in een aparte koekenpan, dan worden ze lekker knapperig.
  • Serveer de wraps met de vulling en wat knoflooksaus.
  • Eventuele restjes zijn de volgende dag heerlijk als lunch!


Easy knoflooksaus

1 teen knoflook
2 el mayonaise
evt. smaakmakers zoals vers gemalen zwarte peper, citroensap, 
fijngesneden verse peper of pul biber (Turkse pepersnippers), fijngesneden verse groene kruiden

  • Snij de knoflook fijn en meng met de mayonaise. Verdun met wat water tot een sausje.
  • Breng de saus naar eigen inzicht verder op smaak. Ook zonder de smaakmakers is deze saus al heerlijk.

 

groente-wraps

groente-wraps2

 


altMeer wraps!

 

 

Kelly, culiredactie. Altijd bezig met voeding, koken en eten, ook op haar website en als diëtist.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Schotse eieren
Op 3 juni verscheen de recensie van 'De Vega Optie van Joke Boon, vandaag publiceren we een recept...
Romige courgette-bloemkoolsoep met kerrie
Wij zijn hier thuis gek op lekker lobbige groentesoep. Zodra er wat over is aan groenten, of als ze...
Ovenschotel met witlof en kaas en daarbij kruidige aardappelpuree
Voor een vergelijkende test voor de plantaardige kaas van Nature & Moi, maakte ik een...
Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Pittige maïssoep met zoete aardappel en kokosmelk
In een grote supermarkt kocht ik onlangs een pak kant-en-klare maïssoep met zoete aardappel....

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket