keurigeomelet thbAmerikanen hebben het hardnekkig over één zucchini. Het is toch echt pas zucchini, of zucchine als je meer dan één courgette bedoelt. Hoe die Amerikanen het Italiaans ook willen wenden of keren.
Dat er nog wel ergere dingen op de wereld zijn om je druk over te maken zeg je?
Mee eens!

Neem nou proscutto in plaats van prosciutto…. Proskutto in plaats van prosjoeto. Keiharde schuttingtaal, pontificaal prijkend op een Nederlandse menukaart!
Dat staat toch bijna gelijk aan vloeken in de kerk?

Tijd voor een keurige omelet van één zucchina!

keurigeomelet

Courgette-omelet

Hoofdgerecht voor 2-4 personen

150 g courgette
olijfolie
4-6 eieren
zout
peper
40 g pecorino sardo, of andere stevige schapenkaas
een takje platte peterselie

  • Was de courgette en schaaf deze in dunne plakjes.
  • Was en droog de peterselie, en hak deze grof.
  • Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de plakjes aan beide kanten in totaal een minuut of drie.
  • Klop voor twee personen vier eieren los met wat peper en zout. Voor vier personen gebruik je er zes.
  • Giet het eimengsel over de plakjes courgette.
  • Verdeel de pecorino in plakjes over de omelet en strooi de peterselie erover.
  • Bak totdat het ei is gestold.

Geef er brood, yoghurtdip, en een tomatensalade met verse munt, citroensap, olijfolie, peper en zout bij.


Meer ei-gerechten

 

Antoinette, gastredacteur tot 2015, resideert in Italië en schijft ook voor haar eigen blog Italiaans koken met Antoinette.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Chili con champiñones
Chili sin carne is een bekend vegetarisch gerecht dat gebaseerd is op chili con carne, een...
Makkelijke Franse tomatentaartjes
Moederdag staat voor de deur. Deze week geven we een lekker menu dat heel eenvoudig te maken is,...
Hab-el-jose, Midden-Oosterse walnotendip
Hummus is het Midden-Oosterse bijgerecht bij uitstek. Je kunt er al flink wat mee variëren,...
Eenvoudige curry met paneer
Deze dagen is het altijd weer spannend wat er nog aan groenten, fruit etcetera te vinden is in de...
Blintzes, Israëlische gevulde flensjes
Het nagerecht van ons moederdagmenu zijn blintzes, dunne Isrealische pannenkoekjes die zowel op...

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro badkamers tegels

dekbeddiscounter