Lekkere witlof uit de ovenGekookte witlof is vies lekker: zelfs de grootste witlofhater gaat overstag voor deze beetgare witlof in een romige saus. In dit recept wordt de witlof eerst geroosterd, waardoor deze niet slijmerig wordt, maar een beetje stevig blijft.

Voor 3 personen

Voor de witlof
3 struiken witlof
20 g boter, in blokjes
½ el suiker
1 bakje vegetarische spekblokjes (ik gebruikte spekblokjes van de Vegetarische Slager)
olie
75 g oude kaas

Voor de bechamelsaus
20 g boter
20 g bloem
250 ml melk
125 ml slagroom
½ tl nootmuskaat
zout, peper

  • Verhit de oven tot 200 graden.
  • Snijd de struikjes witlof in de lengte doormidden en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Bestrooi ze met de boter en suiker en giet 1 cm water in de schaal. Zet de schaal 20 minuten in de oven en keer de witlof na 10 minuten om.
  • Bak ondertussen de spekblokjes uit in flink wat olie.
  • Leg de witlof op een rooster om uit te lekken.
  • Maak de bechamelsaus: smelt de boter en roer de bloem erdoor. Laat deze roux 5 minuten op laag vuur koken. Blijven roeren.
  • Voeg de melk, slagroom, nootmuskaat, zout en peper toe en laat deze al roerend 5 minuten koken. Roer de spekblokjes door de saus
  • Leg de geroosterde witlof in een ovenschaal, giet de saus eroverheen en verdeel als laatste de kaas erover. Bak 20 minuten op 160 graden.

Serveer met gebakken of gekookte aardappeltjes.

Lekkere witlof uit de oven

 

 


altMeer witlof!

 

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Couscous met groene groente en pittige saus
Wil je het nieuwe jaar een beetje licht, niet te vet en gezond beginnen? Dan is dit vegan recept er...
Een lekker snel stoofje van kruidige groente en peulvruchten
De afgelopen maanden is dit mijn favoriete manier om groente te serveren: kort gebakken in...
Taart van wraps met gegrilde aubergine en mozzarella
Deze wraptaart is een beetje werk, maar dan heb je ook zeker wel iets lekkers in handen. Met een...
Mie met broccoli en hoisintofu
Hoisin is een Chinese zoet-hartige saus waarin onder andere suiker, gefermenteerde sojabonen en...
Quesadilla's met andijvie, champignons en blauwe kaas
Quesadilla's zijn van oorsprong Mexicaans, maar vandaag maken we er een Franse versie van. Aan het...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

Horeca grootkeuken shop

Kerstpakket

Maxaro keukens

horecarama