Lekkere witlof uit de ovenGekookte witlof is vies lekker: zelfs de grootste witlofhater gaat overstag voor deze beetgare witlof in een romige saus. In dit recept wordt de witlof eerst geroosterd, waardoor deze niet slijmerig wordt, maar een beetje stevig blijft.

Voor 3 personen

Voor de witlof
3 struiken witlof
20 g boter, in blokjes
½ el suiker
1 bakje vegetarische spekblokjes (ik gebruikte spekblokjes van de Vegetarische Slager)
olie
75 g oude kaas

Voor de bechamelsaus
20 g boter
20 g bloem
250 ml melk
125 ml slagroom
½ tl nootmuskaat
zout, peper

  • Verhit de oven tot 200 graden.
  • Snijd de struikjes witlof in de lengte doormidden en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Bestrooi ze met de boter en suiker en giet 1 cm water in de schaal. Zet de schaal 20 minuten in de oven en keer de witlof na 10 minuten om.
  • Bak ondertussen de spekblokjes uit in flink wat olie.
  • Leg de witlof op een rooster om uit te lekken.
  • Maak de bechamelsaus: smelt de boter en roer de bloem erdoor. Laat deze roux 5 minuten op laag vuur koken. Blijven roeren.
  • Voeg de melk, slagroom, nootmuskaat, zout en peper toe en laat deze al roerend 5 minuten koken. Roer de spekblokjes door de saus
  • Leg de geroosterde witlof in een ovenschaal, giet de saus eroverheen en verdeel als laatste de kaas erover. Bak 20 minuten op 160 graden.

Serveer met gebakken of gekookte aardappeltjes.

Lekkere witlof uit de oven

 

 


altMeer witlof!

 

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Pindasoep met pittige topping
Ik maakte deze pindasoep als onderdeel van een Oosters menu. De soep is nogal machtig. Daar heb ik...
Aspergetaart met notenbodem en vulling met cheddar, blauwe kaas en salie
Vooral ik ben hier thuis gek op asperges. De rest van mijn gezin vindt asperges wel te doen voor zo...
Roze koeken 'Pink sensation'
Onlangs hebben we een recensie geplaatst van het Funky Vegan Bakboek van Emma Herngreen. Uit dit...
Le Virtù - Italiaans lentegerecht met groenten, peulvruchten en pasta
'De Zeven Deugden' is op de eerste mei hét seizoengerecht in restaurants in de Italiaanse...
Rarbarberkruimeltaart met pecannoten
Het is weer voorjaar, dus tijd voor rabarber! Al eerder schreef ik een recept voor rabarbervlaai,...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro keukens

Kerstpakket