Lekkere witlof uit de ovenGekookte witlof is vies lekker: zelfs de grootste witlofhater gaat overstag voor deze beetgare witlof in een romige saus. In dit recept wordt de witlof eerst geroosterd, waardoor deze niet slijmerig wordt, maar een beetje stevig blijft.

Voor 3 personen

Voor de witlof
3 struiken witlof
20 g boter, in blokjes
½ el suiker
1 bakje vegetarische spekblokjes (ik gebruikte spekblokjes van de Vegetarische Slager)
olie
75 g oude kaas

Voor de bechamelsaus
20 g boter
20 g bloem
250 ml melk
125 ml slagroom
½ tl nootmuskaat
zout, peper

  • Verhit de oven tot 200 graden.
  • Snijd de struikjes witlof in de lengte doormidden en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Bestrooi ze met de boter en suiker en giet 1 cm water in de schaal. Zet de schaal 20 minuten in de oven en keer de witlof na 10 minuten om.
  • Bak ondertussen de spekblokjes uit in flink wat olie.
  • Leg de witlof op een rooster om uit te lekken.
  • Maak de bechamelsaus: smelt de boter en roer de bloem erdoor. Laat deze roux 5 minuten op laag vuur koken. Blijven roeren.
  • Voeg de melk, slagroom, nootmuskaat, zout en peper toe en laat deze al roerend 5 minuten koken. Roer de spekblokjes door de saus
  • Leg de geroosterde witlof in een ovenschaal, giet de saus eroverheen en verdeel als laatste de kaas erover. Bak 20 minuten op 160 graden.

Serveer met gebakken of gekookte aardappeltjes.

Lekkere witlof uit de oven

 

 


altMeer witlof!

 

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Mediterrane, gegratineerde bloemkool
Vorige week gaf Meta vijf sterren aan het kookboek Groenten van Mari Maris, een uitgebreide...
Aardappelknödel met champignon-kruidensaus
Gnocchi kent iedereen vast wel. Hun Oostenrijkse broertje, de aardappelknödel, is veel minder...
Stamppot met Indische knipoog
Van luiheid word je creatief, zegt mijn collega. Misschien is dat een verklaring voor het volgende...
Pellkartoffeln - in de schil gekookte aardappeltjes
Bij de groenteboer liggen weer kleine, nieuwe aardappeltjes. En dat betekent: Pellkartoffeln!...
Geroosterde spruitjes met kazige puree
De verse spruitjes liggen weer in de supermarkt. Ik had er zin in en nam ze meteen mee. Door de...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter