Rode-peperjam Rode-peperjam is een bekende smaakmaker in Brazilië. Ze gebruiken hiervoor de inheemse pimentsoort 'dedo de moça' (letterlijk: meisjesvinger), maar met de rode pepertjes uit onze supermarkt lukt het ook prima. Neem wel de lange en niet die hele kleintjes.

Deze jam is lekker op toast, al dan niet in combinatie met kaas. Hij past verder prima bij gebakken tofu, loempia's, de barbecue, wokgerechten...

Voor zo'n 200 gram chili-jam

1 middelgrote appel
3 rode spaanse pepertjes
2 dl sinaasappelsap of ananassap
200 gr suiker
1 teentje knoflook
½ tl zout

Schil en rasp de appel.
Snij de pepertjes overlangs doormidden en haal de zaadlijsten en de pitjes eruit (deze gebruik je niet). Snij de pepertjes zeer fijn.
Doe alle ingrediënten in een pan en breng ze onder regelmatig roeren aan de kook.
Laat alles ongeveer 25 minuten onder regelmatig roeren inkoken totdat je een jam hebt.
Verwijder de knoflook.
Doe de jam in een potje een laat hem afkoelen.

Rode-peperjam

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vaak gelezen

Kleine cheesecake met sinaasappel
Nu er veel thuis wordt gewerkt, mis ik eigenlijk vooral de kleine, gezellige momentjes met mijn...
Kruidige kapucijnercurry met kokosmelk
Met Nederlandse ingrediënten hoef je niet per se enkel traditionele Hollandse kost te maken....
Íslenskar pönnukökur - IJslandse pannenkoeken
In een hommagefilmpje aan de onlangs overleden Britse prins Philip legde een voormalig paleiskok...
Citroen-amandeltaart
Eerder gaven we al het hoofdgerecht voor onze paasbrunch, groene shakshuka. Nu is het de beurt aan...
Groene shakshuka met spinazie, tuinerwten en daslook
In het lange paasweekend kunnen we meer tijd nemen voor het ontbijt - of we slapen uit en maken er...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Boodschappen.nl

dekbeddiscounter