hollandsecurry thbNiet iedereen heeft een keukenkastje vol specerijen. Vooral niet-vegetariërs hoor ik nogal eens verzuchten dat je voor veel gerechten “zoveel kruiden nodig hebt die je daarna nooit meer gebruikt”. Vaak is dit ook een reden om buitenlandse recepten links te laten liggen. Maar zo ingewikkeld hoeft het niet te zijn. Voor deze “Holland meets India”-curry heb je helemaal geen versterking nodig, behalve dan zout en peper naar smaak. De komijnekaas doet de rest!

voor 3 personen

1 bloemkool, niet al te groot
200 g diepvriesdoperwten
100 g komijnekaas
1 ui
1 blik tomatenblokjes
zout en peper
beetje olie of boter

  • Maak de bloemkool schoon en verdeel hem in kleine roosjes.
  • Snipper de ui niet al te fijn.
  • Snij de kaas in kleine blokjes.
  • Breng een pan water met zout en de bloemkoolroosjes aan de kook.
  • Roer, als het water kookt, de doperwten erdoor, breng opnieuw aan de kook en laat zes minuten doorkoken.
  • Giet af en laat uitlekken.
  • Verhit intussen de olie of boter in een wok of andere grote pan.
  • Bak de uisnippers een minuut of vijf tot ze wat zachter zijn.
  • Voeg de tomaatblokjes toe en warm goed door.
  • Maak de saus op smaak met zout en peper.
  • Doe de groenten erbij en laat het geheel goed doorwarmen.
  • Roer op het laatst de blokjes kaas erdoor.


Lekker met rijst.

Judith, gastredacteur, twittert bovendien over lekker, gezond en bewust eten via Twitter.com/veggiejudy.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Indiase spinaziecurry met krokante tofu (Palak tofu)
Palak paneer, Indiase spinaziecurry is één van de absolute klassiekers op de...
Curry met bloemkoolblad, aubergine en cashewnoten
Bloemkoolbladeren kun je gewoon eten. De meeste mensen zijn zich hier zich echter niet van bewust....
Vegan kip-kerrie in een nieuw jasje
Enerzijds juich ik de opkomst van smaakgetrouwe vleesvervangers toe, maar anderzijds heb ik er...
Curry van flespompoen, kidneybonen en maïs
Mijn vader heeft dit jaar één enkele flespompoen geoogst in de tuin. En die kreeg ik mee naar...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter