kokosmuffins thbWanneer de ingrediëntenlijst van sommige recepten ziet, denk je in eerste instantie dat er iets niet klopt. Zoet gebak met geraspte kaas? Ja, dat kan. Het resultaat is echt verrassend. Daarnaast zijn de muffins volledig glutenvrij.

Ik vond dit recept op het Braziliaanse YouTube kanaal Cozinha para 2, de makers gaven toestemming om dit het recept hier te plaatsen.

voor 6 – 8 glutenvrije muffins

300 ml dikke gecondenseerde melk (uit blik, bv van Nestlé, te koop in grotere supermarkten en toko's)
50 g geraspte kaas (jonge Gouda of Emmental)
50 g geraspte kokos
2 eieren

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Meng alle ingrediënten tot een glad beslag.
  • Doe grote papieren bakvormpjes in een muffinblik en verdeel hierin het beslag.
  • Bak de muffins in 25-30 minuten goudbruin in de oven.

 kokosmuffins

 


Meer muffins!

 

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Nasi goreng tempeh met seroendeng en atjar
De naam nasi goreng betekent gewoon 'gebakken rijst'. Dit restverwerkingsgerecht voor overgebleven...
Chana aloo
Koken kan ook met heel eenvoudige ingrediënten. Deze curry met kikkererwten (chana in Hindi)...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens