kokosmuffins thbWanneer de ingrediëntenlijst van sommige recepten ziet, denk je in eerste instantie dat er iets niet klopt. Zoet gebak met geraspte kaas? Ja, dat kan. Het resultaat is echt verrassend. Daarnaast zijn de muffins volledig glutenvrij.

Ik vond dit recept op het Braziliaanse YouTube kanaal Cozinha para 2, de makers gaven toestemming om dit het recept hier te plaatsen.

voor 6 – 8 glutenvrije muffins

300 ml dikke gecondenseerde melk (uit blik, bv van Nestlé, te koop in grotere supermarkten en toko's)
50 g geraspte kaas (jonge Gouda of Emmental)
50 g geraspte kokos
2 eieren

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Meng alle ingrediënten tot een glad beslag.
  • Doe grote papieren bakvormpjes in een muffinblik en verdeel hierin het beslag.
  • Bak de muffins in 25-30 minuten goudbruin in de oven.

 kokosmuffins

 


Meer muffins!

 

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Pindasoep met pittige topping
Ik maakte deze pindasoep als onderdeel van een Oosters menu. De soep is nogal machtig. Daar heb ik...
Preitaart met kerrie
Prei kan het hele jaar rond. In de zomer komt de wat zoetere zomerprei van de Nederlandse grond, in...
Aspergetaart met notenbodem en vulling met cheddar, blauwe kaas en salie
Vooral ik ben hier thuis gek op asperges. De rest van mijn gezin vindt asperges wel te doen voor zo...
Roze koeken 'Pink sensation'
Onlangs hebben we een recensie geplaatst van het Funky Vegan Bakboek van Emma Herngreen. Uit dit...
Vruchten-notenbrood
Ik houd heel erg van stevig noten-vruchtenbrood. Ik snijd het liefst een dikke plak af en eet die...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro keukens

Kerstpakket