zoete cousouctorentjesZoete couscous is in Marokkaanse huishoudens een gerecht op zich, terwijl het in restaurants vaak als nagerecht geserveerd wordt. Couscous, melk, boter, amandelen en kaneel horen er zeker in. Ik heb nog wat typisch Marokkaanse smaken, zoals munt en oranjebloesemwater, toegevoegd om een lekker en kleurrijk nagerecht te creëren.

voor vier personen
100 g fijne couscous
350 ml gezoete amandelmelk
25 g geschaafde amandelen
1 el gekonfijte sinaasappelschillen (natuurvoedingswinkel)
2 el gele rozijnen
25 g boter
3 tl oranjebloesemwater
1 el fijngehakte munt
2 el gemalen kaneel

  • Breng de amandelmelk aan de kook.
  • Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin.
  • Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, maar gebruik de amandelmelk in plaats van water.
  • Meng, als de couscous gaar is, de rozijnen, boter, oranjebloesemwater, munt, amandelen en driekwart van de gekonfijte sinaasappelschillen erdoor.
  • Schep een kwart van de hete couscous in een glas of muffinvorm met een inhoud van 125 ml. Druk de couscous licht aan en stort hem op een bordje. Maak op dezelfde manier nog drie torentjes.
  • Garneer de torentjes met de kaneel en de overgebleven sinaasappelschillen.

zoete cousouctorentjes

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Couscous met groene groente en pittige saus
Wil je het nieuwe jaar een beetje licht, niet te vet en gezond beginnen? Dan is dit vegan recept er...
Een lekker snel stoofje van kruidige groente en peulvruchten
De afgelopen maanden is dit mijn favoriete manier om groente te serveren: kort gebakken in...
Taart van wraps met gegrilde aubergine en mozzarella
Deze wraptaart is een beetje werk, maar dan heb je ook zeker wel iets lekkers in handen. Met een...
Mie met broccoli en hoisintofu
Hoisin is een Chinese zoet-hartige saus waarin onder andere suiker, gefermenteerde sojabonen en...
Frisse puddinkjes met limoen, sinaasappel en geroosterde amandelen
Griesmeelpudding is van oorsprong een ietwat ouderwets dessert, maar met deze frisse draai van...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

Horeca grootkeuken shop

Kerstpakket

Maxaro keukens

horecarama