Lekker, kapucijners!Hummus hoeft niet altijd van kikkererwten gemaakt te worden. Je kunt er in  principe alle peulvruchten voor gebruiken. Daarom maken we nu een Hollandse winterhummus op basis van kapucijners. Lekker als aperitief op een cracker of gewoon op brood.

1 blik kapucijners (265 g uitlekgewicht)
2 el fijngehakte peterselie
2 el pompoenpitolie
3 el kookvocht van de kapucijners of water
1 klein fijngehakt uitje (optioneel)
peper
zout

  • Pureer de kapucijners samen met twee eetlepels vocht met de staafmixer tot een gladde massa.
  • Voeg twee eetlepels pompoenpitolie toe en nog een eetlepel vocht (of meer naar smaak) zodat de hummus de gewenste dikte krijgt.
  • Meng de peterselie en de ui erdoor.
  • Breng de hummus op smaak met peper en zout.

Recept: Sven

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Rodekoolstrudel met walnoten en geitenkaas
Tijdens de gure herfstdagen heb ik vaak zin in calorierijk comfort-voedsel. Deze...
Indiase ratatouille
Eigenlijk had ik voorzien om ratatouille te maken, alles had ik al in huis. Toen kreeg ik echter...
Snelle, kruidige kaasvlindertjes
Deze kaasvlinders heb je lekker snel in de oven en ze smaken veel lekkerder dan die uit de...
Zoete broodjes op z’n Portugees
Mijn laatste vakantie bracht mij voor het eerst in Portugal, een ervaring die niet tegenviel! Ik...
Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens