Lekker, kapucijners!Hummus hoeft niet altijd van kikkererwten gemaakt te worden. Je kunt er in  principe alle peulvruchten voor gebruiken. Daarom maken we nu een Hollandse winterhummus op basis van kapucijners. Lekker als aperitief op een cracker of gewoon op brood.

1 blik kapucijners (265 g uitlekgewicht)
2 el fijngehakte peterselie
2 el pompoenpitolie
3 el kookvocht van de kapucijners of water
1 klein fijngehakt uitje (optioneel)
peper
zout

  • Pureer de kapucijners samen met twee eetlepels vocht met de staafmixer tot een gladde massa.
  • Voeg twee eetlepels pompoenpitolie toe en nog een eetlepel vocht (of meer naar smaak) zodat de hummus de gewenste dikte krijgt.
  • Meng de peterselie en de ui erdoor.
  • Breng de hummus op smaak met peper en zout.

Recept: Sven

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Schotse eieren
Op 3 juni verscheen de recensie van 'De Vega Optie van Joke Boon, vandaag publiceren we een recept...
Rarbarberkruimeltaart met pecannoten
Het is weer voorjaar, dus tijd voor rabarber! Al eerder schreef ik een recept voor rabarbervlaai,...
Ovenschotel met witlof en kaas en daarbij kruidige aardappelpuree
Voor een vergelijkende test voor de plantaardige kaas van Nature & Moi, maakte ik een...
Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Romige courgette-bloemkoolsoep met kerrie
Wij zijn hier thuis gek op lekker lobbige groentesoep. Zodra er wat over is aan groenten, of als ze...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket