notentaart thbVroeg of laat krijgt iedere vegetariër de vraag. "Maar krijg je dan wel genoeg voedingsstoffen binnen?". Met deze hartige taart zit je zeker goed: ei, kaas, noten en drie soorten groenten.

voor 2-3 personen

4 plakjes bladerdeeg
200 g worteltjes
200 g bloemkool
3 stengels bleekselderij
75 g gemengde noten
3 eieren
150 ml kookroom
75 g geraspte kaas
peper, zout en een beetje boter

  • Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Maak de groenten schoon: verdeel de bloemkool in roosjes en snij de wortels en de bleekselderij in plakjes.
  • Breng de groenten in een pan met gezouten water aan de kook, kook ze in maximaal vijf minuten beetgaar en laat ze uitlekken in een vergiet.
  • Smeer een quichevorm in met boter.
  • Bedek de bodem en de randen met het bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in het deeg.
  • Verspreid de helft van de kaas over de bodem.
  • Klop de eieren los. Roer er de kookroom en zout en peper naar smaak doorheen.
  • Verdeel de groenten over de deegbodem en strooi de noten ertussen.
  • Giet het eiermengsel eroverheen en eindig met de rest van de kaas.
  • Bak de quiche in het midden van de oven in 35 tot 40 minuten gaar.

notentaart

Judith, gastredacteur, twittert bovendien over lekker, gezond en bewust eten via Twitter.com/veggiejudy.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Quiche met bloemkool en paprika
Mijn moeder vroeg me onlangs of ik een recept voor bloemkoolquiche kende. Dus ja, bij deze. Deze...
Gegrilde groenten met halloumi
In de ijdele hoop dat ze toch nog zouden groeien, stonden de rode bieten in mijn moestuin daar al...
Chili-ovenschotel bedekt met polenta
Het was guur en koud buiten, dus ik had zin in een troostrijke ovenschotel. Maar tegelijkertijd...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter