roedjak thbRoedjak is een Indonesische fruitsalade met de perfecte combinatie zoet, zuur, zout en verrassend genoeg ook scherp. Je kunt er allerlei soorten fruit en zelfs komkommer doorheen doen, maar ik maak een supersnelle mono-fruitroedjak met sinaasappel.

De roedjak eet je gewoon bij het hoofdgerecht, bijvoorbeeld bij nasi goreng of bij gado gado of als onderdeel van een hele rijsttafel, dat mag ook.

 

Roedjak

Bijgerecht voor 2/3 personen
4 sinaasappels
1 citroen (maar 2 el tamarindepasta kan ook)
1 el zoete ketjap (ik vind het merk Kaki Tiga het lekkerst)
1 tl sambal

  • Snij de sinaasappels in stukjes en doe in een kom.
  • Pers de citroen uit. Meng citroensap, ketjap en sambal door elkaar. Proef. Moet het nog wat zuurder, zoeter, zouter of scherper? Dan meer citroen, ketjap of sambal erdoor. Meng dit sausje door sinaasappels en laat tien minuten staan.
  • En eet op.

roedjak2

 


Lekker bij:

 

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Vegetarische Griekse stamna
Het is het een van de lekkerste gerechten die ik tot nu toe heb gegeten in Griekenland, stamna. De...
Tagliatelle met pompoensaus
De herfst nadert en de winkels liggen weer vol met versgeoogste pompoenen. Al sinds jaar en dag...
Surinaamse ovenschotel van zoete patat
Deze ovenschotel met zoete aardappel (zoete patat) komt uit het onlangs besproken kookboek...
Kruidige tempehstoofpot met pinda-kokossaus
In de Aziatische supermarkt kocht ik een flinke blok tempeh voor weinig geld. Ik zocht naar...
Snelle pasta met avocado-pestosaus
We nemen 2 avocado's en we maken er geen guacamole mee. Vandaag gaan we voor een fusiongerecht. We...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens

horecarama