horecagrootkeukenshop


roedjak thbRoedjak is een Indonesische fruitsalade met de perfecte combinatie zoet, zuur, zout en verrassend genoeg ook scherp. Je kunt er allerlei soorten fruit en zelfs komkommer doorheen doen, maar ik maak een supersnelle mono-fruitroedjak met sinaasappel.

De roedjak eet je gewoon bij het hoofdgerecht, bijvoorbeeld bij nasi goreng of bij gado gado of als onderdeel van een hele rijsttafel, dat mag ook.

 

Roedjak

Bijgerecht voor 2/3 personen
4 sinaasappels
1 citroen (maar 2 el tamarindepasta kan ook)
1 el zoete ketjap (ik vind het merk Kaki Tiga het lekkerst)
1 tl sambal

  • Snij de sinaasappels in stukjes en doe in een kom.
  • Pers de citroen uit. Meng citroensap, ketjap en sambal door elkaar. Proef. Moet het nog wat zuurder, zoeter, zouter of scherper? Dan meer citroen, ketjap of sambal erdoor. Meng dit sausje door sinaasappels en laat tien minuten staan.
  • En eet op.

roedjak2

 


Lekker bij:

 

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Een snelle spanakopita voor jezelf (of als lekker hapje)
Dit is een snel recept voor de klassieke Griekse spinazietaart spanakopita. Je kunt bladerdeeg...
Een uitzwaairecept: taartjes met gestoofde uien en geitenkaas
Een logeerpartijtje in een Brusselse keuken, tv-opnames met Pierre Wind, een bezoek aan de Sabijnse...
Alle drie uit de oven: farinata, geroosterde bloemkool en kikkererwten
Drie lekkere gerechtjes die je allemaal tegelijk in de oven kunt zetten. Het eerste gercht is een...
Lekker vegetarisch barbecueën
Ineens is de temperatuur weer boven de twintig graden en dus verklaren we het barbecueseizoen voor...
Groene asperges met sesamzaad, taugé in gember-tomatensaus, gele citroenrijst en knapperig-kleverige tempeh
Het eerste bosje groene asperges van het jaar kon ik natuurlijk niet bij de groenteboer laten...

Het Vegatopia Kookboek

Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Habitas Online.nl

bodystore

Kerstpakketten bij Kerstpakket.net

basboernoten