horecagrootkeukenshop


roedjak thbRoedjak is een Indonesische fruitsalade met de perfecte combinatie zoet, zuur, zout en verrassend genoeg ook scherp. Je kunt er allerlei soorten fruit en zelfs komkommer doorheen doen, maar ik maak een supersnelle mono-fruitroedjak met sinaasappel.

De roedjak eet je gewoon bij het hoofdgerecht, bijvoorbeeld bij nasi goreng of bij gado gado of als onderdeel van een hele rijsttafel, dat mag ook.

 

Roedjak

Bijgerecht voor 2/3 personen
4 sinaasappels
1 citroen (maar 2 el tamarindepasta kan ook)
1 el zoete ketjap (ik vind het merk Kaki Tiga het lekkerst)
1 tl sambal

  • Snij de sinaasappels in stukjes en doe in een kom.
  • Pers de citroen uit. Meng citroensap, ketjap en sambal door elkaar. Proef. Moet het nog wat zuurder, zoeter, zouter of scherper? Dan meer citroen, ketjap of sambal erdoor. Meng dit sausje door sinaasappels en laat tien minuten staan.
  • En eet op.

roedjak2

 


Lekker bij:

 

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastinaak-pompoensoep met een paddenstoelentopping en crostini met camembert, blauwe druiven en tijm
Deze hartverwarmende soep is hier thuis een blijvertje geworden, de inspiratiebron hiervoor was een...
Valentijnpakketje met camembert, tijm en studentenhaver, gegratineerd met honing en verse noten
En dan komt nu het valentijndessert. Het lekkerste hebben we voor het laatst bewaard, dat doe je...
Een snelle spanakopita voor jezelf (of als lekker hapje)
Dit is een snel recept voor de klassieke Griekse spinazietaart spanakopita. Je kunt bladerdeeg...
Peer-tijmtaart
Onlangs recenseerden we het boek Feasts van de Perzisch-Britse Sabrina Ghayour, dat...
Risotto met boerenkool en kastanjechampignons
Dit recept is gebaseerd op een Italiaans recept voor risotto met cavolo nero, ook wel bekend als...

Het Vegatopia Kookboek

Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

basboernoten