bietenhummus thbIk weet niet hoe het jou vergaat, maar ik ben dol op hummus. Als dip met stukjes rauwe groenten of op een lekker stuk brood. Soms doe ik er nog een sliertje mooie olijfolie overheen. Er is een maar: ik vind de gewone hummus inmiddels een beetje saai. Dat betreft dan vooral de kleur. Daarom experimenteer ik volop met hummusvariaties. Onlangs maakte ik deze met rode biet en geitenkaas.


Deze variant is de allerlekkerste humus die ik ooit heb gegeten. Dat denk ik wel vaker als ik weer een nieuwe variant bedenk, maar deze is echt heel erg lekker. Proef maar.
Ik ben bezig met een uitdaging om een jaar lang iedere dag iets met peulvruchten te eten. Wekelijks doe ik daar verslag van en geef ik een aantal recepten op mijn blog.
Maar nu hummus.

 

Hummus van rode biet en twee soorten kikkererwt

100 g rauwe rode biet
50 g zachte geitenkaas, chévre
150 g kikkererwt uit pot, blik of zelfgekookt, uitgelekt
2 el citroensap
peper en zout
25 g geroosterde kikkererwten (Turkse winkel)
1 el olijfolie
1 el water

  • Rasp de biet fijn.
  • Maal de geroosterde kikkererwten grof in de keukenmachine, voeg de andere ingrediënten toe en pureer tot een fijn mengsel. Doe over in een bakje of schone pot.

bietenhummus


  Meer hummus

 

Joke, gastredacteur, tosti-expert, blogt ook op haar eigen blog.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Chili con champiñones
Chili sin carne is een bekend vegetarisch gerecht dat gebaseerd is op chili con carne, een...
Hab-el-jose, Midden-Oosterse walnotendip
Hummus is het Midden-Oosterse bijgerecht bij uitstek. Je kunt er al flink wat mee variëren,...
Makkelijke Franse tomatentaartjes
Moederdag staat voor de deur. Deze week geven we een lekker menu dat heel eenvoudig te maken is,...
Eenvoudige curry met paneer
Deze dagen is het altijd weer spannend wat er nog aan groenten, fruit etcetera te vinden is in de...
Blintzes, Israëlische gevulde flensjes
Het nagerecht van ons moederdagmenu zijn blintzes, dunne Isrealische pannenkoekjes die zowel op...

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro badkamers tegels

dekbeddiscounter