bietenhummus thbIk weet niet hoe het jou vergaat, maar ik ben dol op hummus. Als dip met stukjes rauwe groenten of op een lekker stuk brood. Soms doe ik er nog een sliertje mooie olijfolie overheen. Er is een maar: ik vind de gewone hummus inmiddels een beetje saai. Dat betreft dan vooral de kleur. Daarom experimenteer ik volop met hummusvariaties. Onlangs maakte ik deze met rode biet en geitenkaas.


Deze variant is de allerlekkerste humus die ik ooit heb gegeten. Dat denk ik wel vaker als ik weer een nieuwe variant bedenk, maar deze is echt heel erg lekker. Proef maar.
Ik ben bezig met een uitdaging om een jaar lang iedere dag iets met peulvruchten te eten. Wekelijks doe ik daar verslag van en geef ik een aantal recepten op mijn blog.
Maar nu hummus.

 

Hummus van rode biet en twee soorten kikkererwt

100 g rauwe rode biet
50 g zachte geitenkaas, chévre
150 g kikkererwt uit pot, blik of zelfgekookt, uitgelekt
2 el citroensap
peper en zout
25 g geroosterde kikkererwten (Turkse winkel)
1 el olijfolie
1 el water

  • Rasp de biet fijn.
  • Maal de geroosterde kikkererwten grof in de keukenmachine, voeg de andere ingrediënten toe en pureer tot een fijn mengsel. Doe over in een bakje of schone pot.

bietenhummus


  Meer hummus

 

Joke, gastredacteur, tosti-expert, blogt ook op haar eigen blog.

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Schotse eieren
Op 3 juni verscheen de recensie van 'De Vega Optie van Joke Boon, vandaag publiceren we een recept...
Rarbarberkruimeltaart met pecannoten
Het is weer voorjaar, dus tijd voor rabarber! Al eerder schreef ik een recept voor rabarbervlaai,...
Ovenschotel met witlof en kaas en daarbij kruidige aardappelpuree
Voor een vergelijkende test voor de plantaardige kaas van Nature & Moi, maakte ik een...
Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Romige courgette-bloemkoolsoep met kerrie
Wij zijn hier thuis gek op lekker lobbige groentesoep. Zodra er wat over is aan groenten, of als ze...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket