chickslovefoodgnocchithbDit heerlijke recept voor gnocchi komt uit het gisteren besproken 5 or less-kookboek van Chickslovefood. Het heeft dus slechts vijf ingrediënten, en staat binnen een half uur op tafel. Ideaal voor het laatste restje zomer van dit jaar.

Nina: ‘Ah, dit recept brings back memories. Tijdens onze tijd in Rotterdam hebben Elise en ik een periode vegan gegeten, dus zonder dierlijke producten. Dit maaltje kwam toen vaak op tafel. Als je geen vlees of zuivel eet, is het goed om wel voldoende bonen en noten binnen te krijgen, daar zitten veel eiwitten in. Al eten we nu niet meer vegan, dit gerecht is nog steeds een succesnummer.’

Men neme (voor 2 personen):
500 g gnocchi
150 g haricots verts
15 cherrytomaatjes
1 hand verse tijm
25 g amandelschaafsel

En zo doe je het:

  • Maak de boontjes schoon door de uiteindes te verwijderen en halveer de cherrytomaatjes.
  • Zet een koekenpan op hoog vuur en rooster hierin het amandelschaafsel in 2 minuten goudbruin. Haal uit de pan en zet even weg.
  • Verhit nu een laagje olie in dezelfde koekenpan en doe hier de gnocchi in. Bak ze goudbruin, schud de pan af en toe.
  • Kook in een andere pan de haricots verts 4 minuten totdat ze beetgaar zijn.
  • Giet de boontjes af, laat goed uitlekken en voeg samen met de cherrytomaatjes en de afgeritste tijmtakjes bij de gnocchi.
  • Bak nog een paar minuten door en prak de tomaatjes wat fijn met je vork.
  • Verdeel over 2 borden en maak af met het amandelschaafsel en wat extra vierge olijfolie.

chickslovefoodgnocchi

 

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

‘Risotto’ van gierst met doperwten, broccoli en hazelnoten
Gierst is een graan dat niet zoveel mensen kennen, maar dat wel heel lekker is. Het leek me leuk...
Zomerse orzo met tuinbonen en courgette en mozzarella
Begin juli beginnen de échte zomergroenten en -kruiden van de Nederlandse grond te komen:...
Eenvoudige éénpanspasta met tomaten en olijven
Eénpanspasta is al sinds jaar en dag een ding op het internet. De grote hype ligt achter ons, maar...
Orzo met schorseneren
In ons groentepakket kregen we schorseneren. Oei, wat maak je daar nu mee? Schorseneren zien er...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter