donnahay-sGisteren recenseerden we het boek Nieuwe klassiekers van Donna Hay. Vandaag een recept uit haar boek voor krokant gebakken boerenkool, sjalotten en aardappels. Ontzettend simpel en héél erg lekker. 

 
Ook lekker met fijngesneden boerenkool. Een bijgerecht past hier goed bij, bijvoorbeeld vegetarische worstjes.


Krokant gebakken boerenkool, sjalotten en aardappels

 

400 g bloemige aardappels, geschild en in stukjes
40 g ongezouten boter
1 eetlepel olijfolie
zeezout en grofgemalen zwarte peper
6 sjalotten, gepeld
100 g boerenkool, zonder stelen en grofgesneden

  • Breng de aardappels op hoog vuur aan de kook in koud, gezouten water in een pan met dikke bodem.
  • Laat 5 minuten koken of tot ze iets zijn gegaard. Giet af en zet apart.
  • Verwarm boter en olie op matig vuur in een antiaanbakpan.
  • Voeg aardappels en zout en peper toe en bak 10 minuten; roer af en toe.
  • Voeg de sjalotten toe en bak 5 minuten of tot de aardappels goudbruin en de sjalotten zacht zijn. 
  • Draai het vuur hoog, voeg de boerenkool toe en bak nog 3 minuten of tot de kool net knapperig is aan de randen. 

 

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Kruidige spruitjescurry met tofu
Spruiten zijn al sinds de vijfde eeuw bekend, maar desondanks hebben ze nog steeds niet iedereen...
Rode kool op Paarse Vrijdag
Het is Paarse Vrijdag. In navolging van Spirit Day in de Verenigde Staten kunnen scholieren en...
Mediterrane, gegratineerde bloemkool
Vorige week gaf Meta vijf sterren aan het kookboek Groenten van Mari Maris, een uitgebreide...
Je zult maar een snijboon zijn
De snijboon heeft een prachtige soortnaam "Helda" en is lid van de gezellige vlinderbloemfamilie....
Aardappelknödel met champignon-kruidensaus
Gnocchi kent iedereen vast wel. Hun Oostenrijkse broertje, de aardappelknödel, is veel minder...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter