bloemkoolschotelthbVier schattige kleine bloemkooltjes kreeg ik cadeau. Met één ervan maakte ik dit recept. Maar noem je dat nu een fritatta, een tortilla, hartige clafoutis of toch een korstloze quiche? Geen idee eigenlijk. Ik noem het maar gewoon een lekkere ovenschotel.

In deze ovenschotel gebruikte ik Surinaamse masala, maar als je die niet hebt kun je ook gewone kerrie gebruiken. Of natuurlijk variëren met andere specerijen die je zelf lekker vindt.

Bijgerecht voor 2 personen

150 g aardappel
150 g bloemkool
50 g (diepvries)doperwten
1 teen knoflook
1 tl masala of kerriepoeder
1/2 tl gemalen komijn
1 ei
125 ml kookroom
2 el geraspte belegen kaas
Zout en peper

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Breng een ruime pan met water aan de kook.
  • Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer twee bij twee centimeter. Snijd de bloemkool in roosjes die ongeveer even groot zijn als de aardappelblokjes.
  • Kook de aardappelen vijf minuten, en voeg de laatste twee minuten de bloemkoolroosjes toe.
  • Giet af en schep over in een passende ovenschaal. Voeg de doperwten toe en roer ze er doorheen.
  • Pers in een kom de teen knoflook. Voeg hier de masala, komijn, het ei, de kookroom en één eetlepel van de kaas aan toe. Klop even goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout. 
  • Giet het roommengsel over de groenten in de ovenschaal en strooi de rest van de kaas er overheen. 
  • Bak 30 minuten in de oven. 

Lekker met een frisse groene salade en een vegaburger. Als je net als ik van pittig houdt kun je er nog een lik sambal bij eten.

bloemkoolschotel

 


  Meer met bleomkool!

Miranda, gastredacteur tot 2016. Koopt heel graag keukenspulletjes.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Rodekoolstrudel met walnoten en geitenkaas
Tijdens de gure herfstdagen heb ik vaak zin in calorierijk comfort-voedsel. Deze...
Indiase ratatouille
Eigenlijk had ik voorzien om ratatouille te maken, alles had ik al in huis. Toen kreeg ik echter...
Snelle, kruidige kaasvlindertjes
Deze kaasvlinders heb je lekker snel in de oven en ze smaken veel lekkerder dan die uit de...
Zoete broodjes op z’n Portugees
Mijn laatste vakantie bracht mij voor het eerst in Portugal, een ervaring die niet tegenviel! Ik...
Smeerseltje van rode biet en amandel
Hartig plantaardig broodbeleg blijft niet beperkt tot hummus en guacamole. In de winkel is het...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens