Wist je dat prei een van de populairste groenten is om mee te koken in Nederland? Dat is ook eigenlijk niet zo gek, want het bevat veel vitaminen en mineralen. Bovendien is het makkelijk klaar te maken. Prei smaakt bijvoorbeeld heerlijk in soepen, wok- of ovengerechten.

Wat altijd een hit is, is een preitaart uit de oven. Wil je het jezelf helemaal gemakkelijk maken, dan koop je de prei voorgesneden. Maar het zelf snijden en schoonmaken is eigenlijk niet eens zoveel werk. Je hebt voor deze quiche maar een paar ingrediënten nodig en zelfs mensen die niet zo van geitenkaas houden, zullen dit recept lekker vinden!

Preitaart met geitenkaas

voor 4 à 6 personen

6 plakjes bladerdeeg
750 g prei
scheutje olijfolie of klontje boter
6 zongedroogde tomaatjes
3 eieren
100 ml (kook)room
zout en peper
200 à 250 g zachte geitenkaas

  • Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Maak de prei schoon en snijd deze in ringen.
  • Verhit een scheutje olijfolie in een pan en smoor de prei ongeveer 5 minuten.
  • Snijd de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes.
  • Klop de eieren los met de room en wat zout en peper.
  • Vet een taart- of quichevorm in en bekleed deze met de plakjes bladerdeeg.
  • Schep de prei in de vorm en giet het eiermengsel hier overheen.
  • Verdeel de stukjes zongedroogde tomaat erover.
  • Verbrokkel en verdeel de geitenkaas erover.
  • Bak de preitaart in ongeveer 30 minuten gaar in de oven


Meer prei!

Margreet, gastredacteur tot 2016, kookt, eet, leest, reist, fotografeert. Schrijft ook over van alles op culinair en cultureel gebied voor haar eigen blog.

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Pindasoep met pittige topping
Ik maakte deze pindasoep als onderdeel van een Oosters menu. De soep is nogal machtig. Daar heb ik...
Preitaart met kerrie
Prei kan het hele jaar rond. In de zomer komt de wat zoetere zomerprei van de Nederlandse grond, in...
Aspergetaart met notenbodem en vulling met cheddar, blauwe kaas en salie
Vooral ik ben hier thuis gek op asperges. De rest van mijn gezin vindt asperges wel te doen voor zo...
Roze koeken 'Pink sensation'
Onlangs hebben we een recensie geplaatst van het Funky Vegan Bakboek van Emma Herngreen. Uit dit...
Le Virtù - Italiaans lentegerecht met groenten, peulvruchten en pasta
'De Zeven Deugden' is op de eerste mei hét seizoengerecht in restaurants in de Italiaanse...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro keukens

Kerstpakket