Wist je dat prei een van de populairste groenten is om mee te koken in Nederland? Dat is ook eigenlijk niet zo gek, want het bevat veel vitaminen en mineralen. Bovendien is het makkelijk klaar te maken. Prei smaakt bijvoorbeeld heerlijk in soepen, wok- of ovengerechten.

Wat altijd een hit is, is een preitaart uit de oven. Wil je het jezelf helemaal gemakkelijk maken, dan koop je de prei voorgesneden. Maar het zelf snijden en schoonmaken is eigenlijk niet eens zoveel werk. Je hebt voor deze quiche maar een paar ingrediënten nodig en zelfs mensen die niet zo van geitenkaas houden, zullen dit recept lekker vinden!

Preitaart met geitenkaas

voor 4 à 6 personen

6 plakjes bladerdeeg
750 g prei
scheutje olijfolie of klontje boter
6 zongedroogde tomaatjes
3 eieren
100 ml (kook)room
zout en peper
200 à 250 g zachte geitenkaas

  • Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Maak de prei schoon en snijd deze in ringen.
  • Verhit een scheutje olijfolie in een pan en smoor de prei ongeveer 5 minuten.
  • Snijd de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes.
  • Klop de eieren los met de room en wat zout en peper.
  • Vet een taart- of quichevorm in en bekleed deze met de plakjes bladerdeeg.
  • Schep de prei in de vorm en giet het eiermengsel hier overheen.
  • Verdeel de stukjes zongedroogde tomaat erover.
  • Verbrokkel en verdeel de geitenkaas erover.
  • Bak de preitaart in ongeveer 30 minuten gaar in de oven


Meer prei!

Margreet, gastredacteur tot 2016, kookt, eet, leest, reist, fotografeert. Schrijft ook over van alles op culinair en cultureel gebied voor haar eigen blog.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Taart van wraps met gegrilde aubergine en mozzarella
Deze wraptaart is een beetje werk, maar dan heb je ook zeker wel iets lekkers in handen. Met een...
Mie met broccoli en hoisintofu
Hoisin is een Chinese zoet-hartige saus waarin onder andere suiker, gefermenteerde sojabonen en...
Quesadilla's met andijvie, champignons en blauwe kaas
Quesadilla's zijn van oorsprong Mexicaans, maar vandaag maken we er een Franse versie van. Aan het...
Pindasoep met pittige topping
Ik maakte deze pindasoep als onderdeel van een Oosters menu. De soep is nogal machtig. Daar heb ik...
Turkse linzensoep
Niets is zo lekker als een kop warme soep op een regenachtige dag. Deze Turkse linzensoep is voor...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

Horeca grootkeuken shop

Kerstpakket

Maxaro keukens

horecarama