selderijsaladethumb1Deze salade heb ik een aantal jaar geleden gemaakt met de ingrediënten die ik toen toevallig in huis had. Sindsdien maak ik het recept op regelmatige basis opnieuw, het hele jaar door. Het is een eenvoudig gerecht dat tegelijk fris en scherp is. Het maakt niet uit of je nu bleekselderij of groene selderij gebruikt. Voor de appel gebruik ik doorgaans wel Jonagold.

Als voor- of bijgerecht voor 2 personen

5 stengels groene selderij (of bleekselderij)
1 appel (Jonagold)
een handvol (gezouten) geroosterde pinda's
3 el olie
2 el appelazijn
1/2 tl chilipoeder (naar smaak)
peper en zout

  • Snij de selderstengels in dunne plakjes.
  • Schil de appel, verwijder het klokhuis en rasp hem grof.
  • Meng de olie met de appelazijn, het chilipoeder en peper en zout naar smaak.
  • Hak de pinda's fijn of grof in de hakmolen of met een groot mes. Laat de hakmolen telkens maar kort draaien om te vermijden dat je pindakaas als resultaat krijgt.
  • Meng alle ingedriënten in een kom. Dien de salade op als voorgerecht of als bijgerecht bij de barbeque.

Tips: 

  • Geen appelazijn in huis? Gebruik 1 à 2 el citroensap.
  • Vervang het chilipoeder door een fijngehakt rood pepertje.

selderijsalade


  Meer selderij!

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Schotse eieren
Op 3 juni verscheen de recensie van 'De Vega Optie van Joke Boon, vandaag publiceren we een recept...
Ovenschotel met witlof en kaas en daarbij kruidige aardappelpuree
Voor een vergelijkende test voor de plantaardige kaas van Nature & Moi, maakte ik een...
Rarbarberkruimeltaart met pecannoten
Het is weer voorjaar, dus tijd voor rabarber! Al eerder schreef ik een recept voor rabarbervlaai,...
Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Romige courgette-bloemkoolsoep met kerrie
Wij zijn hier thuis gek op lekker lobbige groentesoep. Zodra er wat over is aan groenten, of als ze...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket