selderijsaladethumb1Deze salade heb ik een aantal jaar geleden gemaakt met de ingrediënten die ik toen toevallig in huis had. Sindsdien maak ik het recept op regelmatige basis opnieuw, het hele jaar door. Het is een eenvoudig gerecht dat tegelijk fris en scherp is. Het maakt niet uit of je nu bleekselderij of groene selderij gebruikt. Voor de appel gebruik ik doorgaans wel Jonagold.

Als voor- of bijgerecht voor 2 personen

5 stengels groene selderij (of bleekselderij)
1 appel (Jonagold)
een handvol (gezouten) geroosterde pinda's
3 el olie
2 el appelazijn
1/2 tl chilipoeder (naar smaak)
peper en zout

  • Snij de selderstengels in dunne plakjes.
  • Schil de appel, verwijder het klokhuis en rasp hem grof.
  • Meng de olie met de appelazijn, het chilipoeder en peper en zout naar smaak.
  • Hak de pinda's fijn of grof in de hakmolen of met een groot mes. Laat de hakmolen telkens maar kort draaien om te vermijden dat je pindakaas als resultaat krijgt.
  • Meng alle ingedriënten in een kom. Dien de salade op als voorgerecht of als bijgerecht bij de barbeque.

Tips: 

  • Geen appelazijn in huis? Gebruik 1 à 2 el citroensap.
  • Vervang het chilipoeder door een fijngehakt rood pepertje.

selderijsalade


  Meer selderij!

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Makkelijke Franse tomatentaartjes
Moederdag staat voor de deur. Deze week geven we een lekker menu dat heel eenvoudig te maken is,...
Blintzes, Israëlische gevulde flensjes
Het nagerecht van ons moederdagmenu zijn blintzes, dunne Isrealische pannenkoekjes die zowel op...
Stamppot rauwe witlof met groene mosterd en boerenkaas
Deze stamppot was lange tijd favoriet binnen ons gezin, maar is op een of andere manier geleidelijk...
'Chille' pastasalade met orzo
Orzo wordt ook wel risoni genoemd en is een gedroogde pasta van durum tarwe, die qua vorm doet...
Verse pasta met kruidenroomsaus en groene aspergetips
Eerder maakten we reeds het voorgerecht voor het moederdagmenu, Franse tomatentaartjes. Vandaag...

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro badkamers tegels

dekbeddiscounter