selderijsaladethumb1Deze salade heb ik een aantal jaar geleden gemaakt met de ingrediënten die ik toen toevallig in huis had. Sindsdien maak ik het recept op regelmatige basis opnieuw, het hele jaar door. Het is een eenvoudig gerecht dat tegelijk fris en scherp is. Het maakt niet uit of je nu bleekselderij of groene selderij gebruikt. Voor de appel gebruik ik doorgaans wel Jonagold.

Als voor- of bijgerecht voor 2 personen

5 stengels groene selderij (of bleekselderij)
1 appel (Jonagold)
een handvol (gezouten) geroosterde pinda's
3 el olie
2 el appelazijn
1/2 tl chilipoeder (naar smaak)
peper en zout

  • Snij de selderstengels in dunne plakjes.
  • Schil de appel, verwijder het klokhuis en rasp hem grof.
  • Meng de olie met de appelazijn, het chilipoeder en peper en zout naar smaak.
  • Hak de pinda's fijn of grof in de hakmolen of met een groot mes. Laat de hakmolen telkens maar kort draaien om te vermijden dat je pindakaas als resultaat krijgt.
  • Meng alle ingedriënten in een kom. Dien de salade op als voorgerecht of als bijgerecht bij de barbeque.

Tips: 

  • Geen appelazijn in huis? Gebruik 1 à 2 el citroensap.
  • Vervang het chilipoeder door een fijngehakt rood pepertje.

selderijsalade


  Meer selderij!

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Nasi goreng tempeh met seroendeng en atjar
De naam nasi goreng betekent gewoon 'gebakken rijst'. Dit restverwerkingsgerecht voor overgebleven...
Chana aloo
Koken kan ook met heel eenvoudige ingrediënten. Deze curry met kikkererwten (chana in Hindi)...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens