Of ze nog op de site mochten, mijn gevulde tomaten?, vroeg ik de redactie. Natuurlijk, riep iemand, tomaten mogen tegenwoordig het hele jaar door. Milieutechnisch gesproken dan, want wat betreft de smaak moet je echt nog even snel zijn en wat smakelijke nazomerse exemplaren op de kop tikken! Grote tomaten zijn het makkelijkst om te vullen, maar als je die niet kunt krijgen en bovendien geen moeite hebt met gepriegel, mag je ook een normaal formaat tomaat nemen.

Gevulde tomaten met lente-ui en kaas

voor 2-4 personen

4 coeur de boeuf (of andere grote tomaten)
2 lente-uitjes
handje bieslooksprieten
4 eieren
125 g belegen kaas, geraspte
zwarte peper uit de molen
2 el kappertjes

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en leg een bakblik klaar met bakpapier erop.
  • Snij de kapjes van de tomaten en schep met een lepel het vruchtvlees uit de tomaten. Zet ze op het bakblik.
  • Hak de lente-uitjes en bieslook fijn.
  • Klop de eieren los en meng met de kaas, bieslook en lente-ui. Roer er ook de kappertjes door en breng op smaak met zwarte peper.
  • Schep de vulling in de tomaten en bak de tomaten in ongeveer 15-20 minuten gaar.
  • Serveer met een salade en een stuk stevig brood


     

Meer Makkelijke Maandag!

Annemieke, ’81, culiredactie, schrijft ook voor eigen sites Rozemarijn Koken & Foto en Baby & Dreumes eetfestijn en voor andere media, waaronder Puur Gezond en Ecomama. Heeft twee zoons, doet verder nog wat met PR en communicatie en danst graag Braziliaans.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Wortelstamppot op ouderwetse wijze
Stamppot behoort tot ons culinaire erfgoed. In België noemen ze het zowel in het Nederlands...
Hongaarse zuurkool op zijn vegan
Machteld schreef er nog een zeer uitgebreid artikel over in 2013, zelf zuurkool maken. Ik ga er...
Pasta met biet, radicchio en honing
Soms word je door het toeval geïnspireerd tot een nieuwe combinatie van groenten. Deze week...
Stamppot van zomerpostelein met gerookte bietjes en cantharellenjus
Uit het boek De vier Seizoenen van Sanne Vogel plaatsen we een stamppotje met bietjes en...
Gestoofde savooiekool met cashewnoten
Savooiekool is voor mij verbonden met de koudere dagen. Ik vind deze kool wel lekker, maar soms heb...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Boodschappen.nl

dekbeddiscounter