mozza256Een tijdje geleden vond ik tijdens de “Italiaanse week” in de supermarkt gefrituurde mozzarellabolletjes, “mozzarelline fritte” in het Italiaans. Ik was meteen fan. Al snel realiseerde ik me dat het recept eigenlijk zeer eenvoudig is. Daarom delen we dit nu met jullie. De mozzarellabolletjes zijn erg lekker als borrelhapje. Je kan ze ook bovenop een salade serveren als alternatief voor de inmiddels saai geworden warme geitenkaas.

 

Voor 18-20 stuks

150 g minimozzarella's (uitlekgewicht)
200 g paneermeel
50 g bloem
2 eieren
olie om te frituren.

  • Haal de minimozzarella's uit de verpakking en dep ze droog tussen keukenpapier.
  • Neem 3 diepe borden en doe daarin elk afzonderlijk de bloem, de losgeklopte eieren en het paneermeel. Haal de minimozzarella's door de bloem en vervolgens door het ei en het paneermeel. Haal ze daarna nog eens zorgvuldig door het ei en door het paneermeel. Het is belangrijk dat je gefrituurde kaas altijd twee maal paneert, om openbarsten tegen te gaan.
  • Frituur ze 1-2 minuten in hete olie, Voor de frituurpan raad ik 160°C aan. Haal ze uit de olie wanneer ze goudbruin zijn. Mijn ervaring is dat ze vaak openbarsten wanneer ze te donkerbruin worden.
  • Serveer meteen met bijvoorbeeld truffelmayonaise of simpelweg met ketchup. Ze smaken nog beter met een glas Italiaanse wijn of een glas grappa erbij.

 

mozza1


Meer Vrijdag Snackdag!

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Schotse eieren
Op 3 juni verscheen de recensie van 'De Vega Optie van Joke Boon, vandaag publiceren we een recept...
Rarbarberkruimeltaart met pecannoten
Het is weer voorjaar, dus tijd voor rabarber! Al eerder schreef ik een recept voor rabarbervlaai,...
Ovenschotel met witlof en kaas en daarbij kruidige aardappelpuree
Voor een vergelijkende test voor de plantaardige kaas van Nature & Moi, maakte ik een...
Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Romige courgette-bloemkoolsoep met kerrie
Wij zijn hier thuis gek op lekker lobbige groentesoep. Zodra er wat over is aan groenten, of als ze...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket