mozza256Een tijdje geleden vond ik tijdens de “Italiaanse week” in de supermarkt gefrituurde mozzarellabolletjes, “mozzarelline fritte” in het Italiaans. Ik was meteen fan. Al snel realiseerde ik me dat het recept eigenlijk zeer eenvoudig is. Daarom delen we dit nu met jullie. De mozzarellabolletjes zijn erg lekker als borrelhapje. Je kan ze ook bovenop een salade serveren als alternatief voor de inmiddels saai geworden warme geitenkaas.

 

Voor 18-20 stuks

150 g minimozzarella's (uitlekgewicht)
200 g paneermeel
50 g bloem
2 eieren
olie om te frituren.

  • Haal de minimozzarella's uit de verpakking en dep ze droog tussen keukenpapier.
  • Neem 3 diepe borden en doe daarin elk afzonderlijk de bloem, de losgeklopte eieren en het paneermeel. Haal de minimozzarella's door de bloem en vervolgens door het ei en het paneermeel. Haal ze daarna nog eens zorgvuldig door het ei en door het paneermeel. Het is belangrijk dat je gefrituurde kaas altijd twee maal paneert, om openbarsten tegen te gaan.
  • Frituur ze 1-2 minuten in hete olie, Voor de frituurpan raad ik 160°C aan. Haal ze uit de olie wanneer ze goudbruin zijn. Mijn ervaring is dat ze vaak openbarsten wanneer ze te donkerbruin worden.
  • Serveer meteen met bijvoorbeeld truffelmayonaise of simpelweg met ketchup. Ze smaken nog beter met een glas Italiaanse wijn of een glas grappa erbij.

 

mozza1


Meer Vrijdag Snackdag!

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Wellington met portobello, zoete aardappel en truffeltapenade
Wellingtons zijn dit jaar extra hip, lijkt het, je komt ze ineens overal tegen. Zelf maakte ik dit...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Nasi goreng tempeh met seroendeng en atjar
De naam nasi goreng betekent gewoon 'gebakken rijst'. Dit restverwerkingsgerecht voor overgebleven...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens