mozza256Een tijdje geleden vond ik tijdens de “Italiaanse week” in de supermarkt gefrituurde mozzarellabolletjes, “mozzarelline fritte” in het Italiaans. Ik was meteen fan. Al snel realiseerde ik me dat het recept eigenlijk zeer eenvoudig is. Daarom delen we dit nu met jullie. De mozzarellabolletjes zijn erg lekker als borrelhapje. Je kan ze ook bovenop een salade serveren als alternatief voor de inmiddels saai geworden warme geitenkaas.

 

Voor 18-20 stuks

150 g minimozzarella's (uitlekgewicht)
200 g paneermeel
50 g bloem
2 eieren
olie om te frituren.

  • Haal de minimozzarella's uit de verpakking en dep ze droog tussen keukenpapier.
  • Neem 3 diepe borden en doe daarin elk afzonderlijk de bloem, de losgeklopte eieren en het paneermeel. Haal de minimozzarella's door de bloem en vervolgens door het ei en het paneermeel. Haal ze daarna nog eens zorgvuldig door het ei en door het paneermeel. Het is belangrijk dat je gefrituurde kaas altijd twee maal paneert, om openbarsten tegen te gaan.
  • Frituur ze 1-2 minuten in hete olie, Voor de frituurpan raad ik 160°C aan. Haal ze uit de olie wanneer ze goudbruin zijn. Mijn ervaring is dat ze vaak openbarsten wanneer ze te donkerbruin worden.
  • Serveer meteen met bijvoorbeeld truffelmayonaise of simpelweg met ketchup. Ze smaken nog beter met een glas Italiaanse wijn of een glas grappa erbij.

 

mozza1


Meer Vrijdag Snackdag!

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

'Chille' pastasalade met orzo
Orzo wordt ook wel risoni genoemd en is een gedroogde pasta van durum tarwe, die qua vorm doet...
Pittige pepitamix
Ik ben een groot fan van pittige notenmixen, met de pepitamix en katjang pedis als grote favoriet....
Poolse kasja
De Franse schrijfster Marguerite Yourcenar was een overtuigd vegetariër. Dat getuigt haar...
Buffalo bloemkoolwings
Het boek Boordevol groenten van de familie Pollan kreeg vier sterren van Hedwig. Ondanks dat...
Aardbeien- en stracciatella-ijs van gecondenseerde melk
Wat doe je als je per ongeluk voor je curry het blikje gecondenseerde kokosmelk hebt opengemaakt in...

Volg ons op

 

Twitter logo

kerstpakkettenidee

koffiemetkarakter

horecarama

dekbeddiscounter