tagliatelle paddenstoelen thb2Simpel, snel en smakelijk. Neem wel tagliatelle, want de bite hiervan past het beste bij dit gerecht. Je kunt de pasta trouwens ook met alleen kastanjechampignons maken. Lekker met een salade erbij, anders heb je te weinig groenten gegeten om met een goed geweten naar bed te gaan.

voor 4 personen

300-400 g tagliatelle
800 g paddenstoelen, bijvoorbeeld champignons, shiitake, cantharellen, oesterzwammen
olijfolie
1/2 paddenstoelenbouillonblokje of meer
2 tenen knoflook
250 ml slagroom
zwarte peper uit de molen
zout
eigen keuze: verse peterselie, tijm (vers of gedroogd), gedroogde oregano, verse bieslook
handje geroosterde pijnboompitten

  • Breng voldoende water met wat zout aan de kook. Doe de pasta in de pan zodra het water kookt.
  • Boen of was de paddenstoelen schoon en snij ze. Champignons kunnen in plakjes, shiitake in vieren, oesterzwammen scheur je en cantharellen snij je in tweeën of drieën.
  • Zet een grote koekenpan (of wok) op het vuur en bak in wat olijfolie de paddenstoelen gaar.
  • Verkruimel het bouillonblokje erbij, zodat het alvast uiteen kan vallen.
  • Pers de knoflooktenen uit en doe bij de paddenstoelen.
  • Giet de slagroom erbij, verwarm even door en breng op smaak met zwarte peper en eventueel nog wat zout. Je kunt nu ook de kruiden naar wens erbij doen.
  • Roer de afgegoten tagliatelle door de saus.
  • Strooi de pijnboompitten erover.

tagliatelle paddenstoelen


Meer pasta!

Annemieke, ’81, culiredactie, schrijft ook voor eigen sites Rozemarijn Koken & Foto en Baby & Dreumes eetfestijn en voor andere media, waaronder Puur Gezond en Ecomama. Heeft twee zoons, doet verder nog wat met PR en communicatie en danst graag Braziliaans.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Couscous met groene groente en pittige saus
Wil je het nieuwe jaar een beetje licht, niet te vet en gezond beginnen? Dan is dit vegan recept er...
Een lekker snel stoofje van kruidige groente en peulvruchten
De afgelopen maanden is dit mijn favoriete manier om groente te serveren: kort gebakken in...
Taart van wraps met gegrilde aubergine en mozzarella
Deze wraptaart is een beetje werk, maar dan heb je ook zeker wel iets lekkers in handen. Met een...
Mie met broccoli en hoisintofu
Hoisin is een Chinese zoet-hartige saus waarin onder andere suiker, gefermenteerde sojabonen en...
Frisse puddinkjes met limoen, sinaasappel en geroosterde amandelen
Griesmeelpudding is van oorsprong een ietwat ouderwets dessert, maar met deze frisse draai van...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

Horeca grootkeuken shop

Kerstpakket

Maxaro keukens

horecarama