horecagrootkeukenshop


tagliatelle paddenstoelen thb2Simpel, snel en smakelijk. Neem wel tagliatelle, want de bite hiervan past het beste bij dit gerecht. Je kunt de pasta trouwens ook met alleen kastanjechampignons maken. Lekker met een salade erbij, anders heb je te weinig groenten gegeten om met een goed geweten naar bed te gaan.

voor 4 personen

300-400 g tagliatelle
800 g paddenstoelen, bijvoorbeeld champignons, shiitake, cantharellen, oesterzwammen
olijfolie
1/2 paddenstoelenbouillonblokje of meer
2 tenen knoflook
250 ml slagroom
zwarte peper uit de molen
zout
eigen keuze: verse peterselie, tijm (vers of gedroogd), gedroogde oregano, verse bieslook
handje geroosterde pijnboompitten

  • Breng voldoende water met wat zout aan de kook. Doe de pasta in de pan zodra het water kookt.
  • Boen of was de paddenstoelen schoon en snij ze. Champignons kunnen in plakjes, shiitake in vieren, oesterzwammen scheur je en cantharellen snij je in tweeën of drieën.
  • Zet een grote koekenpan (of wok) op het vuur en bak in wat olijfolie de paddenstoelen gaar.
  • Verkruimel het bouillonblokje erbij, zodat het alvast uiteen kan vallen.
  • Pers de knoflooktenen uit en doe bij de paddenstoelen.
  • Giet de slagroom erbij, verwarm even door en breng op smaak met zwarte peper en eventueel nog wat zout. Je kunt nu ook de kruiden naar wens erbij doen.
  • Roer de afgegoten tagliatelle door de saus.
  • Strooi de pijnboompitten erover.

tagliatelle paddenstoelen


Meer pasta!

Annemieke, ’81, culiredactie, schrijft ook voor eigen sites Rozemarijn Koken & Foto en Baby & Dreumes eetfestijn en voor andere media, waaronder Puur Gezond en Ecomama. Heeft twee zoons, doet verder nog wat met PR en communicatie en danst graag Braziliaans.

Vind op Vegatopia

Versterking gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.

kookworkshop

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Een snelle spanakopita voor jezelf (of als lekker hapje)
Dit is een snel recept voor de klassieke Griekse spinazietaart spanakopita. Je kunt bladerdeeg...
Vegetarische Griekse stamna
Het is het een van de lekkerste gerechten die ik tot nu toe heb gegeten in Griekenland, stamna. De...
Een uitzwaairecept: taartjes met gestoofde uien en geitenkaas
Een logeerpartijtje in een Brusselse keuken, tv-opnames met Pierre Wind, een bezoek aan de Sabijnse...
Alle drie uit de oven: farinata, geroosterde bloemkool en kikkererwten
Drie lekkere gerechtjes die je allemaal tegelijk in de oven kunt zetten. Het eerste gercht is een...
Lekker vegetarisch barbecueën
Ineens is de temperatuur weer boven de twintig graden en dus verklaren we het barbecueseizoen voor...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Habitas Online.nl

bodystore

Kerstpakketten bij Kerstpakket.net

basboernoten