meloengranite met basilicum thumbMet de zomer komt er ook weer zomerfruit: nectarines, aardbeien, bessen, ik ben er dol op! Vandaag stopte ik meloenen in mijn mandje van de supermarkt en maakte er deze verfrissende traktatie van. Heerlijk om mee af te koelen op hete zomerdagen!

Voor 4 personen

2 kleine, rijpe cantaloupe-meloenen
1 limoen
1 citroen
1 bosje basilicum
2-3 el honing

extra nodig: blender, schaal geschikt voor de diepvries

  • Snij 1 van de meloenen in tweeën en verwijder de zaden en zaadlijsten.
  • Schep met een lepel het vruchtvlees eruit. Probeer de schil niet te beschadigen. Bewaar de schillen.
  • Boen de limoen schoon met water en rasp de schil.
  • Pers de limoen en de citroen uit.
  • Pluk de blaadjes van de basilicum. Bewaar een paar mooie voor de garnering en gebruik een klein handje blaadjes voor door het ijs.
  • Meng de meloen, limoenrasp, limoen- en citroensap, handje basilicumblaadjes en de honing in een blender tot een gladde massa.
  • Doe in een ondiepe schaal en zet in de diepvries. Laat het bevriezen tot je er tevreden mee bent, maar roer wel regelmatig even met een vork erdoor, zodat je losse kristallen krijgt.
  • Schep uit de andere meloen kleine balletjes vruchtvlees. Bewaar weer de schillen.
  • Verdeel de meloenbolletjes over de uitgeholde schillen en top af met een paar lepels granité. Garneer met een paar kleine blaadjes basilicum en sprenkel er wat honing over.
  • Serveer direct en geniet.

 

meloengranite met basilicum


Meer ijs!

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Marleen, gastredacteur, reist graag, kookt graag en wordt blij van markten met veel verse producten

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Groentecurry
In deze curry spelen maar liefst drie, of nee, eigenlijk zelfs vier groenten de hoofdrol. Ik wist...
Baião de dois, Noord-Braziliaanse rijst met bonen
In Latijns-Amerika behoren rijst en bonen tot het absolute basisvoedsel. Bij de gewone man staan ze...
Koolrolletjes met kaassaus
Iedereen die in zijn tentje is natgeregend de afgelopen weken zal het niet met me eens zijn, maar...
Pittige paddestoelenschotel op zoete aardappelpuree met een crunch van zwarte bonen en walnoten
We gaan weer richting najaar, de tijd van aardse kleuren en smaken. In dit hoofdgerecht heb ik het...
Aubergineschotel met gekaramelliseerde ui en Griekse salade
Ik ben gek op de Griekse keuken, met name op gerechten met aubergines zoals imam bayildi, moussaka...

Het Vegatopia Kookboek

Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo