horecagrootkeukenshop


koolrolletjeskaassauskleinIedereen die in zijn tentje is natgeregend de afgelopen weken zal het niet met me eens zijn, maar het is een prima zomer! Of in ieder geval, een prima zomer voor de moestuin.Niet dat ik die zelf eentje heb hoor, maar in mijn omgeving zijn verschillende enthousiaste moestuiniers en alles wat zij zelf niet opgegeten krijgen, wordt weggegeven. Laatst was ik de gelukkige ontvanger van een prachtige groene kool en een enorme courgette, die me inspireerden tot het volgende gerechtje. Tijdens het koken deed ik eigenlijk maar wat en heb ik geen aantekeningen gemaakt, want ik was niet van plan er een recept van te schrijven. Het resultaat was echter zo lekker, dat ik het toch ga proberen met jullie te delen.

Voor één ovenschaal (ongeveer drie porties)

2 rode uien
2 tenen knoflook
2 el olie
1 flinke courgette
100 g zoute cashewnoten
2 tl za’tar
2 tl gedroogde tijm
1 tl gedroogde salie
½ groente- of paddenstoelenbouillonblokje
water
2 tl zout
1 groene kool (of in ieder geval 9 bladeren)
1 tl gedroogde kervel of 1 el verse kervel
30 g boter
30 g bloem
½ l melk
75 g geraspte oude kaas
zwarte peper

  • Schil en snipper de ui en knoflook. Verhit de olie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook zachtjes.
  • Was en snij de courgette in kleine blokjes en bak ze mee tot ze hun vocht beginnen te verliezen en het vocht verdampt
  • Hak de noten grof en bak ze mee.
  • Breng het mengsel op smaak met de za’tar, tijm, salie en het halve bouillonblokje. Bak het even lekker door tot alle smaken goed zijn opgenomen. Zet opzij.
  • Breng een pan water met het zout aan de kook
  • Pel voorzichtig de bladeren van de kool los. Verwijder de harde nerven. 
  • Kook de bladeren met maximaal drie tegelijkertijd vijf minuten
  • Laat de bladeren iets afkoelen en vul ze met het courgettemengsel. Probeer dichte rolletjes te maken. Schik de rolletjes in een ovenschaal.
  • Nu maken we de kaassaus. Smelt de boter, doe er de bloem bij en bak een minuutje of twee. Voeg in scheutjes de melk toe en roer telkens goed tot het een gladde saus is. Neem van het vuur, roer de kaas erdoor en breng op smaak met peper en kervel.
  • Schenk de saus over de rolletjes en bak in een voorverwarmde oven op 200 graden 15-20 minuten tot de kaassaus goudbruin is
  • Eet smakelijk!

koolrolletjeskaassaus


 Meer ovenschotels voor regenachtige dagen!

 

Marleen, gastredacteur, reist graag, kookt graag en wordt blij van markten met veel verse producten

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastinaak-pompoensoep met een paddenstoelentopping en crostini met camembert, blauwe druiven en tijm
Deze hartverwarmende soep is hier thuis een blijvertje geworden, de inspiratiebron hiervoor was een...
Valentijnpakketje met camembert, tijm en studentenhaver, gegratineerd met honing en verse noten
En dan komt nu het valentijndessert. Het lekkerste hebben we voor het laatst bewaard, dat doe je...
Een snelle spanakopita voor jezelf (of als lekker hapje)
Dit is een snel recept voor de klassieke Griekse spinazietaart spanakopita. Je kunt bladerdeeg...
Een uitzwaairecept: taartjes met gestoofde uien en geitenkaas
Een logeerpartijtje in een Brusselse keuken, tv-opnames met Pierre Wind, een bezoek aan de Sabijnse...
Risotto met boerenkool en kastanjechampignons
Dit recept is gebaseerd op een Italiaans recept voor risotto met cavolo nero, ook wel bekend als...

Het Vegatopia Kookboek

Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

bodystore

basboernoten