koolraapopsjiekkleinDe dierenarts stuurde een gepeperde rekening, de zoon moest een nieuwe winterjas, ik had een wanbetaler en een parkeerboete. Lekker dan, net in de feestmaand. Gelukkig hoeft feestelijk eten helemaal niet duur te zijn. Je koopt gewoon de allergoedkoopste groente van het seizoen en gaat daarmee op sjiek. Ik combineerde het zoete van koolraap met het zurig-pittige van mosterd en het aardse van pecannoten. Een geweldige combi, waarbij de koolraap iets vlezigs krijgt door ‘m te grillen. Een prima hoofdgerecht als je er wat aardappeltjes en salade bij serveert, maar ook een mooi voorafje.

Als voorgerecht of als bijgerecht voor 4 personen.

150 g zachte geitenkaas
4 plakken koolraap van ½ cm dik
2 el mosterd
1 el olijfolie of koolzaadolie
1 teentje knoflook
20 pecannoten

Extra nodig:

Grillpan
Kwastje

  • Kook de plakken koolraap beetgaar in water met wat zout. Laat goed uitlekken.
  • Meng olie, mosterd en het geperste teentje knoflook. Kwast hier de plakken mee in. Verhit de grillpan flink voor en leg de ingesmeerde koolraap erop. Grill tot er mooie strepen opstaan.
  • Leg de plakken koolraap op vier bordjes. Kruimel de geitenkaas en de pecannoten erover. Roer de overgebleven mosterdolie los met wat (cider)azijn en sprenkel dit over de bordjes. 

koolraapopsjiek


 Meer met raap en biet!

 

Frederike Krommendijk, gastredacteur. Tekstschrijver voor kookboeken, tuinbladen, reclamebureaus en iedereen die verder om klare taal vraagt via www.krommendijkvelthuis.nl. Moestuinier, hobbykok, moeder. Kan hele dag wel lekker eten.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Couscous met groene groente en pittige saus
Wil je het nieuwe jaar een beetje licht, niet te vet en gezond beginnen? Dan is dit vegan recept er...
Een lekker snel stoofje van kruidige groente en peulvruchten
De afgelopen maanden is dit mijn favoriete manier om groente te serveren: kort gebakken in...
Taart van wraps met gegrilde aubergine en mozzarella
Deze wraptaart is een beetje werk, maar dan heb je ook zeker wel iets lekkers in handen. Met een...
Mie met broccoli en hoisintofu
Hoisin is een Chinese zoet-hartige saus waarin onder andere suiker, gefermenteerde sojabonen en...
Frisse puddinkjes met limoen, sinaasappel en geroosterde amandelen
Griesmeelpudding is van oorsprong een ietwat ouderwets dessert, maar met deze frisse draai van...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

Horeca grootkeuken shop

Kerstpakket

Maxaro keukens

horecarama