orzo zeewierDeze pasta uit Sicilië is nog vrij onbekend in Nederland en België. De structuur lijkt een beetje op de risottorijst, maar heeft niet de klevigheid, waardoor het werken met deze pasta makkelijker is dan met de risottorijst. Je kunt er alle smaken aan geven die je wilt. Ik koos voor een bijzondere smaak en gebruikte zeewier! Supergezond en je hoeft niet bang te zijn om ermee te werken: even wellen en dan meebakken, meer heeft zeewier niet nodig.

Voor 4 personen

200 g orzo pasta
1 ui
1/3 Chinese kool
15 g hiziki (gedroogd zeewier)
3 stengels platte peterselie
500 g pompoen
3 eetlepels sesamolie
10 ml shoyu (goede Japanse sojasaus)

  • Kook de orzo volgens de aanwijzing op de verpakking gaar. Giet af en hou warm.
  • Doe een beetje water in een bakje en week de zeewier in 10 minuten zacht.
  • Snij de ui in kleine blokjes en de Chinese kool (eerst wassen uiteraard) in mooie gelijke kleine reepjes.
  • Schil de pompoen en snij het vruchtvlees in heel kleine blokjes.
  • Neem een grote hapjespan, voeg een beetje sesamolie toe en bak hierin de ui aan totdat deze glazig ziet, voeg nu de Chinese kool en de pompoenblokjes toe, samen met 50 ml water om alles te laten garen.
  • Breng nu alles op smaak door de zeewier, de shoyu en de platte peterselie toe te voegen.
  • Roer voorzichtig de pasta door het geheel en serveer.

orzo zeewier

Mischa, gastredacteur, eigenaresse van Bymischa. Mischa organiseert gezonde en culinaire kookworkshops en begeleidt als Leefstijlkok mensen die graag een smaakvoller eetpatroon willen.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Nasi goreng tempeh met seroendeng en atjar
De naam nasi goreng betekent gewoon 'gebakken rijst'. Dit restverwerkingsgerecht voor overgebleven...
Chana aloo
Koken kan ook met heel eenvoudige ingrediënten. Deze curry met kikkererwten (chana in Hindi)...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens