pastasauszonderfornuis1klein's Zomers hoef je niet altijd letterlijk een warme maaltijd te hebben, maar het mag toch soms meer zijn dan een salade. Daarom maken we een frisse maar toch pittige pastasaus die qua smaak wat in de lijn ligt van gazpacho. Ideaal voor de warme dagen, ook al omdat je ze helemaal klaarmaakt in de blender, of met de staafmixer. Er komt geen fornuis aan te pas. De saus is zeer gemakkelijk te maken en snel. De enige valkuil is te veel knoflook te gebruiken. Smijt er dus niet meteen een halve bol in. Dien de saus op met koude pasta. Daarnaast kan ze ook al basis dienen voor andere gerechten zoals aardappelsalade. 

200 g roomkaas
80 g rode paprika, in blokjes
1 klein teentje knoflook of de helft van een grote teen
3 stukjes zongedroogde tomaat op olie
3-4 el room
1/2 tl paprikapoeder
cayennepeper of tabasco naar smaak
zwarte peper

  • Doe de roomkaas, de paprika, de zongedroogde tomaatjes en de knoflook in de blender en pureer ze tot een glad geheel. Voeg vervolgens lepel per lepel de room toe totdat je de gewenste dikte hebt. De saus stijft wel nog een beetje op in de koelkast. Voeg daarna de kruiden toe. Zout vond ik niet nodig. Proef eerst voor je het toch toevoegt.
  • Laat de saus goed koud worden in de koelkast of zelfs in het vriesvak als het snel moet gaan. 
  • Serveer met pasta naar keuze. Het beste resultaat krijg je wanneer de pasta ook uit de koelkast komt.

pastasauszonderfornuis1


Meer koude bereidingen voor warme dagen!

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Vegetarische Griekse stamna
Het is het een van de lekkerste gerechten die ik tot nu toe heb gegeten in Griekenland, stamna. De...
Tagliatelle met pompoensaus
De herfst nadert en de winkels liggen weer vol met versgeoogste pompoenen. Al sinds jaar en dag...
Surinaamse ovenschotel van zoete patat
Deze ovenschotel met zoete aardappel (zoete patat) komt uit het onlangs besproken kookboek...
Ajvar
Het ideale hapje tijdens de finale Kroatië - Frankrijk is natuurlijk ajvar! Ajvar is een...
Kruidige tempehstoofpot met pinda-kokossaus
In de Aziatische supermarkt kocht ik een flinke blok tempeh voor weinig geld. Ik zocht naar...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Maxaro keukens

kerstpakkettenidee