tajine thb"Ik heb afgelopen weekend een superlekkere tajine gemaakt, al zeg ik het zelf. Misschien is het leuk voor Vegatopia?", schreef Helen enthousiast. Jazeker is dit wat voor ons: een prima recept, niet te moeilijk, lekker kruidig, en bovendien een foto waar je trek van krijgt.

Hoofdgerecht voor 2 personen

scheutje olijfolie
1 ui, in partjes
1 teen knoflook, geperst
1 verpakking vegetarische kipstuckjes
200 g sperziebonen, gedopt en gehalveerd
1 stengel bleekselderij in stukjes
1 winterwortel, in grote stukken en vervolgens in partjes
3 aardappelen, in partjes (met schil)
2 tomaten, in partjes
1 klein blikje kikkererwten (uitgelekt)
300 ml kokend water
0,5 bouillonblokje
1 onbehandelde citroen (rasp + van een halve citroen het sap)
1 el ras-el-hanoutkruiden (wanneer er geen kaneel in zit, los een snufje kaneel toevoegen)
1 bakje Marokkaanse olijven (b.v. versafdeling AH)
fijngesneden peterselie

Verder: Marokkaanse tajine

Test of de tajine in de oven past (rek op de laagste stand). Verwarm (wanneer hij past) de oven voor op 190°C.

  • Zet de tajine op een middelhoog vuur, voeg de olie en ui toe en bak even. Voeg de kipstuckjes, knoflook en ras-el-hanoutkruiden toe. Bak dit alles totdat de 'kip' begint te kleuren.
  • Draai het vuur uit en bouw de tajine op: drapeer de groente over de kipstuckjes (ik doe dit in mooie cirkels). Eindig met de olijven.
  • Maak de bouillon: voeg het halve bouillonblokje toe aan het hete water en voeg de rasp van een hele citroen en het sap van een halve citroen toe. Schenk dit over de groenten en plaats het deksel op de tajine.
  • Zet de tajine ca 25 minuten in de oven. Controleer of de groenten gaar zijn en garneer vlak voor het serveren met de fijngesneden peterselie.

Eet smakelijk!

tajine


Meer!

Helen, gastredacteur. In het dagelijks leven ook bezig met eten en fotografeert daarnaast sinds kort graag.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Taart van wraps met gegrilde aubergine en mozzarella
Deze wraptaart is een beetje werk, maar dan heb je ook zeker wel iets lekkers in handen. Met een...
Mie met broccoli en hoisintofu
Hoisin is een Chinese zoet-hartige saus waarin onder andere suiker, gefermenteerde sojabonen en...
Quesadilla's met andijvie, champignons en blauwe kaas
Quesadilla's zijn van oorsprong Mexicaans, maar vandaag maken we er een Franse versie van. Aan het...
Pindasoep met pittige topping
Ik maakte deze pindasoep als onderdeel van een Oosters menu. De soep is nogal machtig. Daar heb ik...
Turkse linzensoep
Niets is zo lekker als een kop warme soep op een regenachtige dag. Deze Turkse linzensoep is voor...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

horecarama

Kerstpakket

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens