Chana aloo kleinKoken kan ook met heel eenvoudige ingrediënten. Deze curry met kikkererwten (chana in Hindi) en aardappels (aloo in Hindi) zag ik onlangs op de menukaart van een Indiaas restaurant in Brussel staan. Ik bestelde hem uit nieuwsgierigheid en was eigenlijk erg verrast door de smaak. Net omdat het zo simpel was, zocht ik een manier om de curry thuis zelf te maken. Bij deze deel ik dus het resultaat met jullie. De hoofdingrediënten zijn kikkererwten, aardappels, een blik tomatenblokjes en een ui. Ideaal dus voor de studentenkeuken of voor wanneer je wil koken met de dingen die je al in huis hebt.

Voor 3 personen met enkel rijst, voor 4 met een bijkomend bijgerecht.

500 g aardappels
1 ui
1/2 tl chilipoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl komijnzaadjes
1 tl kurkuma
1 tl gemberpoeder of een stukje verse gember
1 tl kardemompoeder of 2 kardemompeulen
1 tl zout 
1 blik tomatenblokjes (400g)
1 dl water
1 blik kikkererwten (240 g uitlekgewicht)
2 el fijngehakte koriander
olie om te bakken

  • Schil de aardappel en snij ze in blokjes van ongeveer één cm bij één cm.
  • Hak de ui fijn en stoof ze glazig in wat olie in een gietijzeren pan. Voeg alle droge kruiden en het zout toe en laat ze eventjes meebakken. Voeg nu de aardappels toe en laat ze kort meebakken.
  • Doe er nu het blik tomatenblokjes bij. Spoel het blik uit met een dl water en voeg dit ook toe. Doe er de kikkererwten bij en laat alles met het deksel op pan 20-25 zachtjes koken of totdat de aardappels gaar zijn. Roer regelmatig. Wanneer de curry te droog wordt, voeg je wat water toe. Het is wel de bedoeling het vocht op het einde grotendeels opgenomen is.
  • Werk af met de fijngehakte koriander.

Serveer met rijst en eventueel een raita en/of gebakken aubergineplakken.

Chana aloo 2


Meer makkelijke curry's!

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Romige courgette-bloemkoolsoep met kerrie
Wij zijn hier thuis gek op lekker lobbige groentesoep. Zodra er wat over is aan groenten, of als ze...
Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Quesadilla’s met kastanjechampignons, spinazie en cheddar
In Praag werd ons het bekende vegetarisch restaurant Estrella aanbevolen. De zoektocht ernaartoe...
Pittige maïssoep met zoete aardappel en kokosmelk
In een grote supermarkt kocht ik onlangs een pak kant-en-klare maïssoep met zoete aardappel....
Risotto met geroosterde groenten, kerrie en oesterzwammen
Ik was met mijn man net aangekomen in Pefkohori in Griekenland,  en we moesten ons nog even...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens