tomatentaartje kleinMoederdag staat voor de deur. Deze week geven we een lekker menu dat heel eenvoudig te maken is, zodat je ook zonder veel kookervaring de persoon die je wil vieren uitgebreid in de bloemetjes kunt zetten. Beginnen doen we vandaag met het voorgerecht. We maken makkelijke Franse tomatentaartjes op basis van diepvriesbladerdeeg en verse tomaten. Dit gerecht is bekend in Frankrijk, je vindt ze zelfs kant-en-klaar in de diepvriesafdeling van sommige supermarkten. Maar bij ons heeft bijna niemand er ooit van gehoord. Helemaal onterecht vinden we. Voor een vegan versie gebruik je plantaardig bladerdeeg en laat je de geitenkaas weg.

Als voorgerecht of hapje voor 2-4 personen

4 plakjes diepvriesbladerdeeg
ongeveer 3 flinke, stevige (pruim)tomaten
2-3 el zachte mosterd
2 tl Provençaalse kruiden
50 g geraspte geitenkaas 
peper en zout

  • Haal de plakjes bladerdeeg één à twee uur van tevoren uit de diepvries en laat ze afgedekt ontdooien in de koelkast.
  • Wanneer ze ontdooid zijn, snij je een cirkel van elk plakje bladerdeeg (inclusief het beschermende papiertje) of plastic. Tip: zoek een ronde kom of een potje van dezelfde grootte als sjabloon. Je kunt ze desnoods ook gewoon vierkant laten. Daarna plaats je de bladerdeegrondjes voorzichtig met de deegkant naar beneden op een vel bakpapier of een siliconen bakvel. Haal het plastic of papiertje eraf.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Besmeer de vier plakjes nu met een laagje mosterd.
  • Snij de tomaten met een zeer scherp mesje in dunne plakjes van ongeveer 2 mm en leg ze dakpansgewijs in een rondje op de deegplakjes.  Kruid met de Provençaalse kruiden, peper en zout. Bestrooi ze tot slot met de geraspte geitenkaas.
  • Bak de tomatentaartjes op een bakplaat gedurende 15 minuten op 180 graden in een voorverwarmde oven.
  • Plaats de taartjes op een taartrooster en laat ze even afkoelen.

Serveer ze lauwwarm of koud.

tomatentaartje voorbereiding

tomatentaartje


De andere gerechten uit het moederdagmenu:


Meer makkelijke doch feestelijke voorgerechtjes!

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Wellington met portobello, zoete aardappel en truffeltapenade
Wellingtons zijn dit jaar extra hip, lijkt het, je komt ze ineens overal tegen. Zelf maakte ik dit...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Troostrijke linzensoep
Warme chocolademelk mogen ze houden, koude winterse dagen laten zich het best bezweren met een...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens