frisse koolsalade thbDe eigenlijke ster van deze salade is de mosterd. Er zijn ontzettend veel soorten mosterd, zoals Franse, grove en fijne mosterd. Iedere streek heeft wel zijn eigen recept. Mosterd wordt in de basis gemaakt van zaden van de mosterdplant, azijn, water en zout.  Daarnaast worden er bijvoorbeeld kruiden (zoals dragon) of een zoetstof (bijvoorbeeld suiker of honing) toegevoegd aan het recept. De smaak van de mosterd wordt onder andere beïnvloed door het gebruikte type mosterdzaad, hoe fijn het mosterdzaad gemalen wordt en natuurlijk welke smaakmakers er worden toegevoegd.

Deze salade is heel eenvoudig en prima geschikt als bijgerecht tijdens de maaltijd, barbecue of als lichte lunch.

Bijgerecht voor 2 personen

300 g witte kool
handje blauwe druiven
3 minikomkommers
2 el mosterd naar keuze (ik nam 1 el grove mosterd en 1el Franse mosterd)
honing of agavesiroop naar smaak
1 el citroensap
eventueel een snuf zout

  • Snijd de witte kool in fijne reepjes.
  • Maak de dressing: meng de mosterd, honing of agavesiroop, citroensap en eventueel het zout.
  • Meng de kool door de dressing.
  • Snij de minikomkommers in stukjes en halveer de druiven en meng ze door de koolsalade.

Eet smakelijk!

frisse koolsalade

Helen, gastredacteur. In het dagelijks leven ook bezig met eten en fotografeert daarnaast sinds kort graag.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Casserole van wintergroenten, aardappel en kikkererwten
Deze ovenschotel is een perfect kliekjesgerecht dat je met weinig werk op tafel hebt. Ik had een...
Chili con champiñones
Chili sin carne is een bekend vegetarisch gerecht dat gebaseerd is op chili con carne, een...
Kuku sabzi, Iraanse kruidenomelet
In Iran in een omliggende gebieden vieren ze ieder op 21 maart noroez, het Perzisch nieuwjaar. Niet...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

dekbeddiscounter

vegatopia maxaro keukens