Hummus van rode linzen kleinHummus kun je in principe maken van elk type peulvrucht, dus niet enkel van kikkererwten, al zou je het dan misschien eerder bonen- of linzenspread moeten noemen. Vandaag maken we een pittige hummus van rode linzen die we een meer uitgesproken smaak geven door limoen te gebruiken in plaats van de meer traditionele citroen. Ook kun je deze hummus zowel warm als koud eten. Warm lijkt hij wat meer op een dahl en kan hij ook dienen als bijgerecht. Koud is het meer een klassieke hummus die lekker is op een stukje brood, met rauwe groenten of als onderdeel van een mezze. 

Voor 2-4 personen als bijgerecht

150 g rode linzen
sap + rasp van 1 limoen
1 teen knoflook
1 el tahini
1 tl gemalen komijn
1 tl gemalen koriander
1/2 tl gemberpoeder
1/2 tl gemalen fenugriek (optioneel)
1/4 - 1/2 tl chilipoeder
zout
water (optioneel)

  • Was de rode linzen en kook ze in 15-20 minuten gaar in water zonder zout. Giet de linzen af.
  • Doe alle ingrediënten behalve de limoenrasp en het zout in de keukenmachine of de blender en mix alles tot een homogeen geheel. Voeg eventueel wat water toe voor de gewenste dikte. Dit is vooral nodig voor de koude variant.
  • Voeg de limoenrasp toe en kruid af met zout en eventueel nog wat extra chilipoeder.

Serveer warm als dahl of koud als spread of dip.

Hummus van rode linzen


Meer hummus!

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Chili con champiñones
Chili sin carne is een bekend vegetarisch gerecht dat gebaseerd is op chili con carne, een...
Makkelijke Franse tomatentaartjes
Moederdag staat voor de deur. Deze week geven we een lekker menu dat heel eenvoudig te maken is,...
Hab-el-jose, Midden-Oosterse walnotendip
Hummus is het Midden-Oosterse bijgerecht bij uitstek. Je kunt er al flink wat mee variëren,...
Eenvoudige curry met paneer
Deze dagen is het altijd weer spannend wat er nog aan groenten, fruit etcetera te vinden is in de...
Blintzes, Israëlische gevulde flensjes
Het nagerecht van ons moederdagmenu zijn blintzes, dunne Isrealische pannenkoekjes die zowel op...

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro badkamers tegels

dekbeddiscounter